Back to top

Örömforrás a szarvasgomba

A fekete szarvasgombának sok rajongója van, kiderült, akik szeretik valószínűleg nem csak a különleges ízét kedvelik, hanem a benne található boldogsághormon is erősíti a kötődésüket.

A fekete szarvasgomba rendkívüli aromával rendelkezik,  elismert szakácsok szerte a világon használják, nagyon keresett csemege. Íze megosztó, vannak, akik ki nem állhatják, mások imádják,  valóságosan függőséget okoz rajongóinak.

Ez pedig nem lehet véletlen. Mauro Maccarrone, a római Campus Bio-Medico Egyetem biokémia és molekuláris biológia professzora  és kutatócsoportja úgy döntött, tüzetesen megvizsgálja a szóban forgó finomság összetevőit.

A kutatók szerint a fekete szarvasgombában jelentős mennyiségű anandamid található. A vegyület neve örömöt, boldogságot jelent.

Egyébként az anandamid felelős a marihuana narkotikus hatásáért is, a sejthártyák THC (tetrahydrocannabinol) receptoraihoz kapcsolódva okozza a kellemes érzést.

Ez a boldogságmolekula olyan funkciókra van hatással, mint a memória, a termékenység, az étvágy, az alvási szokások, a fájdalom, és ahogy a neve is sugallja, a motiváció és az öröm.

Nem véletlen, hogy a szarvasgombát kereső állatok erősen célorientáltak. Vonzza őket az illat és a "jutalom" kilátása. Amikor a kutyák vagy más állatok, amelyek segítenek a szarvasgomba felkutatásában, kiszagolják azt, a gazdának el kell terelnie a figyelmüket, hogy biztonságba helyezzék a zsákmányt. Mauro Maccarrone szerint az érett fekete szarvasgomba a benne lévő vegyületet az állatok vonzására használja.  

A tudós megállapítása szerint a fekete szarvasgombában található anandamid hatása azonban nem olyan erős, mint a THC-é, mivel sokkal gyorsabban lebomlik a szervezetben.

- Emberként rendelkezünk kannabinoid receptorokkal, amelyek az agyban, a gerincvelőben és az idegsejtekben találhatók. Könnyen lehet, hogy egyesek közülünk érzékenyebbek az anandamid hatására, ezért a szarvasgomba fogyasztása után enyhe boldogságérzetet éreznek.

Ha megengedheti magának ezt az ínyencséget, a szarvasgomba egészen biztosan feldobja a hangulatát.

 

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Miért vásárolunk pálinkát?

Magyarország éghajlati és természeti adottságainak köszönhetően különösen alkalmas a gyümölcstermesztésre. A Kárpát-medencében termett gyümölcsök magas beltartalmi értékekkel rendelkeznek, így kiemelten alkalmasak jó minőségű termékek előállítására, beleértve a pálinkát is.

Öt étel, mely fáradtságot és stresszes állapotot okoz

A tudatosan táplálkozók folyamatosan azon gondolkodnak, hogy milyen ételeket fogyasszanak - hogyan hat az egészségre és a környezetre -, de ritkán gondolnak arra, hogy milyen hatással van az agyra, a hangulatra és az energiaszintre az elfogyasztott étel. Pedig a bélrendszer és az agy állandó kétirányú kommunikációban áll egymással, és az egyik egészsége közvetlenül befolyásolja a másik egészségét.

Málna és különleges bogyósok

Hagyományos bogyósgyümölcseink mellett megjelennek hazánkban olyan fajok is, amelyek különleges igényeik miatt speciális felkészültséget vagy szerencsés termőhelyet igényelnek, esetleg eddig szinte ismeretlenek voltak.

Hússal vagy nélküle az élet?

Etika, ökológia, intolerancia? Sok oka van a hús vagy más állati termék, például a tej és a sajt elkerülésének. Az egészséget is gyakran említik motivációként – az egészséges vegán étrendről alkotott kép a lakosság egy részében megmaradt. Mások viszont az alultápláltságot a többnyire önkéntes lemondásban látják. És akkor az ökológiai lábnyomról nem is beszéltünk…

Utazó ügynökök és neten követhető „dögcédula”

Kincskeresés GPS-szel, ládavadászatra fel! Ha kedveli a vadregényes kirándulóhelyeket, szeret túrázni és kipróbálna egy érdekes játékot, miközben járja az erdőt, a geocaching kiváló lehetőség, akár családi programnak is.

Fűszernövények: Réspiacból versenypiac

A mintegy nyolcvan éve levélzöldségek és fűszernövények termesztésére és forgalmazására szakosodott Steinki családi vállalkozást immár a negyedik generáció irányítja.

A Világbank 30 milliárd dollárt különít el az élelmiszerhiány megelőzésére

A Világbank a héten közölte, hogy 30 milliárd dollárt bocsát rendelkezésre az élelmezésbiztonsági válság megfékezésére, amelyet az Oroszország Ukrajna közötti háború veszélyeztet, és amely miatt a két ország gabonaexportjának nagy része leállt.

Miniuborka négy hektáron

A Bécs Donaustadt nevű városrészében található Gartenbau Flicker GmbH Ausztria legnagyobb mini­uborka-termesztője, összesen 42 ezer négyzetméter üvegházi felületen szednek miniuborkát, snack­uborkát és egyéb uborkakülönlegességeket.

Túlsúlyos Európa

Olaszország egyike azoknak az országoknak, amelyek híressé tették az egészséges és könnyű mediterrán étrendet. Egy nemrégiben készült tanulmány azonban kimutatta, hogy az olaszok fele elhízással vagy túlsúllyal küzd. Nem jobb a helyzet a többi mediterrán országban sem.

Laboratóriumi szalonna vöröshús-allergiára?

Gyógyhatású szalonna? Nem feltétlenül disznóság. Ugyanaz a laboratórium, ahol genetikailag módosított sertést állítottak elő emberi transzplantációra szánt szervekhez, váratlanul előlépett sertéstermék-szállítóvá olyanok számára, akik egy különleges, kullancs okozta vöröshús-allergiától szenvednek. Máris sok betegen tesztelték a laboratóriumban előállított exkluzív szalonnát.