Back to top

A 7 legjobb étel az egészséges agyműködés fenntartásához

A kognitív hanyatlás sokkal gyakoribb, mint gondolnánk: a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint az Egyesült Államokban minden kilencedik felnőttből egy érintett. Szerencsére a kutatások szerint számos mindennapi szokás csökkentheti a demenciához hasonló betegségek kockázatát - többek között az, hogy odafigyelünk arra, milyen ételek kerülnek a tányérunkra.

"Az olyan általános táplálkozási minta, amely a különböző élelmiszercsoportokból származó teljes értékű élelmiszereket és sokkal kevesebb ultrafeldolgozott élelmiszert tartalmaz, biztosítja a legtöbbet az agy egészségi állapotának javításában" - mondja Bonnie J Kaplan, kutató pszichológus. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek, (amelyek jellemzően előrecsomagolt snackek és italok) sok nátriumot, hozzáadott cukrot és telített zsírokat tartalmaznak, ezért úgy tűnik, hogy központi szerepük van a kognitív hanyatlás kockázatában. Különösen riasztó, hogy a tipikus nyugati étrend nagy részét ezek teszik ki.

Ha az egyén étrendjében az ultra-feldolgozott élelmiszerek mindössze 10 százalékát ugyanolyan mennyiségű, feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerrel helyettesíti, az a demencia kockázatának 19 százalékos csökkenésével járt együtt

a Neurology című szaklapban megjelent tanulmány szerint, amely 72 083, 55 éves vagy idősebb felnőttet követett átlagosan 10 éven át. "A rossz étrend nemcsak, hogy nem biztosítja az alapvető agyvédő tápanyagokat, hanem még tovább rontja a helyzetet azzal, hogy káros anyagokkal árasztja el" - mondja Elizabeth Somer, dietetikus.

Tehát az étel az egyik legfontosabb eszköz, amelyet az agy egészségének megőrzése érdekében be tudunk vetni. Egyes élelmiszerek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek az agyunk jó teljesítményének fenntartásában, míg más ételekből hiányzik a mentális egészség megerősítéséhez szükséges tápanyag. Íme, néhány élelmiszer, amelyek fogyasztása ajánlott, ha az agy megfelelő működésének fenntartása a cél.

Szardíniakonzerv

Ezek a halkonzervek a hosszú láncú omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrásai, amelyek egyes kutatások szerint lassíthatják az időskori kognitív hanyatlást. A Nutrients című folyóiratban 6587 felnőtt bevonásával végzett vizsgálat során megállapították, hogy a zsíros halak fogyasztása, amelybe a szardínia és a lazac is beletartozik, valamint a mérsékelt tengeri eredetű omega-3 zsírsavak bevitele összefüggésbe hozható a depressziós tünetek kisebb gyakoriságával.

Egy 2021 júliusában a The BMJ című szaklapban megjelent tanulmány pedig felfedezte, hogy a magasabb omega-3 bevitel kevesebb és kevésbé súlyos fejfájással jár.

"Az agyunk 60 százalékban zsírból áll" - mondja Dr. Kaplan, utalva a szürkeállományban lévő lipidekre. "Tehát az agyunk sejtfalai egészséges zsírokat igényelnek, köztük omega-3 zsírsavakat, hogy optimálisan működjenek." Hozzáteszi, hogy több omega-3 zsírsav és kevesebb, erősen feldolgozott élelmiszerekből származó omega-6 zsírsav fogyasztása javíthatja ezek arányát, ami segíthet csökkenteni a gyulladást az agyban, és megkönnyítheti a jobb kognitív működés fenntartását. "Még nem tudjuk, hogy az agy egészsége érdekében mennyi tengeri halat kellene fogyasztani, de érdemes heti két adag zsíros hal fogyasztására törekedjünk" - mondja Kaplan.

A szardíniakonzerv jó D-vitaminforrás is. Egy 100 grammos adag 193 NE-t, azaz a napi érték 24 százalékát biztosítja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) tápanyagszámításai szerint. A kutatók megállapították, hogy azoknál az időseknél, akiknél a legmagasabb volt az élelmiszerből származó D-vitamin-fogyasztás szintje, kisebb valószínűséggel alakult ki demencia, mint azoknál, akik a legkevesebb D-vitamint vitték be az élelmiszerekből, még a különböző demencia kockázati tényezők figyelembevétele után is.

"Nem várhatjuk el, hogy egyetlen vitamintól optimalizáljuk az agy egészségét, de a D-vitamin fontosnak tekinthető" - mondja Kaplan.

"Bármely tápanyagban - így a D-vitaminban is - hiányt szenvedni sosem jelent jót az agyműködés szempontjából".

Szamóca

A Journal of Alzheimer's Disease című folyóiratban közzétett kutatás felfedezte, hogy a szamócában (más közönséges bogyós gyümölcsöknél nagyobb mennyiségben) bőségesen megtalálható pelargonidin nevű vegyület. A tanulmány szerzői úgy vélik, hogy a pelargonidin gyulladáscsökkentő tulajdonságai csökkenthetik az általános neuroinflammációt, ami segíthet abban, hogy a tau-fehérjék ne alakuljanak félre (a tau-fehérjék kóros változásait az Alzheimer-kór egyik jellemzőjének tartják), és így lehetővé váljon a tápanyagok és más fontos anyagok megfelelő szállítása az agyi idegsejtek egyik részéből a másikba. Jelenleg nincs elég bizonyítékunk arra, hogy megmondjuk, mennyi szamócát kell fogyasztani ahhoz, hogy jótékony hatása legyen az agyra, de valószínűleg nem lehet hibázni a gyümölcs napi 70 grammos adagjával.

Arról sem szabad megfeledkeznünk, hogy a szamóca és más gyümölcsök napi folyadékforrásként segíthetnek a jobb hidratáltság fenntartásában.

Ha nem viszünk be kellő mennyiségű folyadékot, az a mentális működés akut károsodásához vezethet a korábbi kutatások szerint.

Tojás

Amikor az agyunkról van szó, a kolin egy olyan tápanyag, amellyel semmiképpen sem szabad spórolni. "A kolin a sejtmembránokban található foszfolipideknek nevezett zsírok egy speciális kategóriájának és a memóriát szabályozó acetilkolin nevű idegkémiai anyagnak az építőköve" - mondja Somer. "Valójában az Alzheimer-kórra az acetilkolin alultermelődése jellemző" - teszi hozzá. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban közzétett eredmények szerint a foszfatidil-kolin, a kolin egyik formájának nagyobb mértékű étrendi bevitele összefügg a demencia alacsonyabb kockázatával és a kognitív teljesítmény javulásával.

Somer hangsúlyozza, hogy bár a szervezet más tápanyagok, például folsav és B12-vitamin segítségével állítja elő a kolint, néha nem termel eleget a normális agyműködés fenntartásához.

Ez az a pont, ahol a tojás nagy segítséget nyújthat. A National Institutes of Health (NIH) szerint a tojás, pontosabban a tojássárgája, a marhamáj után a második leggazdagabb kolin forrás. Egyetlen tojás a kolin napi szükségletének mintegy 30 százalékát biztosítja.

Spenót

A spenót különösen sok karotinoid antioxidánst tartalmaz, köztük béta-karotint és luteint, amelyek egy tanulmány szerint csökkenthetik a nőknél a közepes vagy gyenge kognitív funkciók esélyét az életkor előrehaladtával. A Frontiers of Aging Neuroscience című szaklapban megjelent egyik tanulmány a kutatást alátámasztva megállapította, hogy a magasabb luteinszintű középkorú résztvevők idegrendszeri válaszai jobban megfeleltek a fiatalabbakéhoz. A színes zöldségekben, például a leveles zöldekben, paprikában, édesburgonyában található növényi vegyületek bevitelének több éven át tartósan magasnak kell maradnia ahhoz, hogy előnyökkel járjon.

A mechanizmus része lehet, hogy ezek az antioxidáns karotinoidok segítenek az agysejtek korát gyorsító oxidatív károsodásának kivédésében.

"A karotinoidok nagyobb mértékű bevitele azt is jelzi, hogy az ember teljes értékű, tápanyagokban gazdag étrendet követ, ami elengedhetetlen az agy egészségének támogatásához" - teszi hozzá Kaplan.

Tempeh

A több fehérjefogyasztás nem csak a sovány izomzat építésére jó, hanem az agyi hanyatlás késleltetésére és a demencia kialakulásának lassítására is alkalmas. Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban végzett vizsgálat során, amelynek célja az éves fehérjebevitel és az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás közötti összefüggések vizsgálata volt, kiderült, hogy azok a felnőtt nők és férfiak, akik több éven keresztül több fehérjét vittek be a szénhidrátokhoz képest, kevesebb jelét tapasztalták a kognitív funkciók hullámzásának.

A halból, sovány baromfiból és hüvelyesekből származó fehérje különösen előnyösnek bizonyult, de érdekes módon a növényi fehérjeforrások nagyobb agyi előnyökkel jártak, mint számos állati eredetű fehérje.

Somer szerint ez valószínűleg annak köszönhető, hogy a növényi eredetű élelmiszerek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, antioxidánsokkal és fitonutriensekkel, amelyek segítenek megvédeni az agyat az oxidatív károsodástól, és biztosítják az összes építőelemet a jól működő agy felépítéséhez és fenntartásához.

Egy 85 grammos adag tempeh (egy fermentált szójababból készült étel) 20 gramm fehérjét tartalmaz, az USDA adatai szerint. Emellett megbízható vasforrás is. Egy másik, az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint az egészséges vasszinttel rendelkező nők jobban teljesítettek a szellemi feladatokban, és gyorsabban is fejezték be azokat, mint a vashiányosak. A vas segít az oxigén szállításában az egész szervezetben, beleértve az agyat is, amelynek oxigénre van szüksége a megfelelő működéshez.

Avokádó

A Nutrients című folyóiratban megjelent tanulmány szerint azok, akik hat hónapon keresztül naponta ettek avokádót, jelentősen javították a memória és a problémamegoldás hatékonyságát.

A kutatók az előnyöket a krémes gyümölcsben lévő lutein magas szintjének tulajdonították, amely az evés után beépül az agyunkba.

"Testünk minden sejtjében, így az agyban is, mitokondriumok vannak, amelyek feladata az ATP, az energiamolekula előállítása, és az ATP egyik fő funkciója a túlzott gyulladás megfékezése" - mondja Kaplan, hozzátéve: "a fitonutriensek, mint a lutein, olyan növényi eredetű tápanyagok, amelyeket teljes értékű élelmiszerekből nyerünk, és amelyek segítenek a mitokondriumainknak elegendő mennyiségű ATP-t előállítani".

Az avokádó olyan összetevőkben is gazdag, mint az egyszeresen telítetlen zsír, a folsav és a rost, amelyek szintén megakadályozhatják, hogy az agy gyors ütemű öregedését. Ugyanakkor nem árt tisztában lennünk az avokádó magas kalóriatartalmával, az USDA szerint körülbelül 322 kalória van egy gyümölcsben, így ideális esetben érdemes a kevésbé egészséges ételek kalóriáinak egy részét felcserélné az avokádóból származókra.

Matcha

Mindannyian hallottunk már a zöld tea egészségügyi előnyeiről, de a matcha jótékony hatásairól is? Mindkettő a Camellia sinensis teanövényből származik, de a matcha árnyékban termesztett levelekből készül, amelyeket finom porrá őrölnek, ami azt jelenti, hogy az egész levélből tartalmaz agyvédő tápanyagokat és antioxidánsokat - köztük flavonoidokat és fenolokat.

"Az agy több oxigént fogyaszt, mint bármely más szövetünk, ezáltal naponta hatalmas adag szabad gyököknek teszi ki" - mondja Somer.

A szabad gyökök minden agysejtet megtámadnak, károsítanak, és elpusztítanak, így a szabad gyökök évtizedekig tartó támadásait követő kopás vélhetően hozzájárul az öregedéssel járó memória és gondolkodás fokozatos elvesztéséhez." Szerencsére a szervezetnek van egy szabadgyök-ellenes hadserege, amely az étrendből származó antioxidánsokból áll, amelyek hatástalanítják ezeket a káros oxigéndarabkákat. Bár a színes zöldségek a legjobb forrásai ezeknek az antioxidánsoknak, a zöld tea is megfelelő lehet. A matcha por pedig még a tipikus zöld teánál is nagyobb antioxidáns-szintet tartalmaz, a Colorado Springs-i Colorado Egyetem összehasonlító tanulmánya szerint.

A zöld tea és a matcha egy L-theanin nevű egyedülálló aminosavat tartalmaz, amely magasabb bevitel esetén kognitív javulással járhat, beleértve a jobb teljesítményt a memóriafeladatokban.

De hogy a matcha latte-ból elegendő L-theaninhoz juthatunk-e ahhoz, hogy hosszú távon észrevehető kognitív előnyökkel járjon, még nem ismert. Kaplan megemlíti, hogy vannak olyan kutatások, amelyek szerint az olyan aminosavak, mint a zöld teában található L-theanin, támogató szerepet játszhatnak a szorongásos rohamok csökkentésében is. Úgy véli azonban, hogy az egyik legnagyobb javulást az agyunk egészségére nézve a teafogyasztás hozhatja, ha a tea kiváltja a cukros italokat az étrendünkben.

Forrás: 
everydayhealth.com

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Idén is várja az érdeklődőket a mézeskalács-kiállítás Vácrátóton

Idén is látogatható Vácrátóton az ország egyik legrégebbi mézeskalács kiállítása, amelyet a plébánián lehet megtekinteni - tájékoztatta Spiegelhalter László polgármester az MTI-t.

Félmilliárd forintnyi áfacsalás zöldséggel és gyümölccsel

Félmilliárd forintnyi áfát csalt el egy zöldség- és gyümölcskereskedelemmel foglalkozó bűnszervezet, tizenkilenc gyanúsítottal szemben költségvetési csalás miatt nyomoz a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) - közölte a hatóság szerdán a Facebook-oldalán.

Áremelkedések miatt nőtt a mezőgazdasági kibocsátási érték

A mezőgazdaság teljes kibocsátási értéke megközelítette a 4 ezer milliárd forintot az idei évben, ami 15 százalékkal több az egy évvel korábbinál. A növekedéshez az árak 42 százalékos emelkedése járult hozzá, míg a teljes termelési volumen 19 százalékkal, ezen belül a növénytermesztésé 28, az állattenyésztésé 6,1 százalékkal csökkent, a szolgáltatásoké 1,0 százalékkal nőtt - közölte szerdán első becslése alapján a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

Azerbajdzsán a harmadik legnagyobb mogyoró exportőr a világon

2022-ben összesen 67 ezer tonna mogyorót takarítottak be Azerbajdzsánban. Ezzel az ország a globális piacokon a harmadik legnagyobb mogyoróexportőr – mondta Szurhaj Novruzov a mezőgazdasági minisztérium tisztviselője.

Egy meglepő összetevő, hogy a sült zöldségek tökéletesek legyenek

A kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében az étkezéseknek sovány fehérjéket, teljes kiőrlésű szénhidrátokat és zöldségeket kell tartalmazniuk. Nem újdonság, hogy a zöldségek az egészséges táplálkozás létfontosságú részét képezik.

A támogatások nem húzzák ki a gödörből a zöldségtermesztőket

Egyre nagyobb a boltok polcain a rivalizálás a hazai és a külföldi fagyasztott, illetve konzerv zöldség-gyümölcstermékek között. Hogyan tudják ezek a hazai termék felvenni a versenyt a külföldivel, és miként reagálnak minderre a fogyasztók? Erről a kérdéskörről, továbbá a magyar zöldségtermesztés aktuális helyzetéről és jövőjéről beszélt Sebesta Péter, a Magyar Hűtő- és Konzervipari Szövetség elnöke az MMG Direkt legutóbbi adásában.

Reziliencia az agráriumban - Ki marad a végén?

A generációváltás új szabályozása és az agrárium válságállósága volt a két kiemelt témája a negyedik alkalommal megrendezett Agribusiness Konferenciának december 6-án. Az ország legnagyobb agráriummal és agrárgazdasággal foglalkozó egyetemközi diákszervezete a szaktárca, valamint a banki és a termelő szektor jelentős képviselőit hívta meg a tanácskozásra.

Biztonságos törődés: Mire figyeljünk élelmiszer-adományozáskor?

Advent időszakában sokan adományozással segítik szebbé tenni nehezebb sorsú embertársaik számára az ünnepeket. Az élelmiszer-adományozás az egyik legkézenfekvőbb és legjobb megoldás, azonban ennek is megvannak a szabályai.

A hétvégén rendezik meg a Gyulai Méz- és Mézeskalács Fesztivált

December 9-10-én rendezik meg a XIII. Gyulai Méz- és Mézeskalács Fesztivált, amelyen a hagyományoknak megfelelően idén is kiosztják az Év kiváló magyar méze verseny elismeréseit - közölték a szervezők az MTI-vel.

Ezeket a halakat találták a kutatók a Dunában

Nappali és éjszakai halászattal vizsgálták a partközeli halállományt az ELKH Ökológiai Kutatóközpont (ÖK) kutatói a Duna Sződliget és Vác közötti szakaszán. A gyűjtött adatok szerint a vízparthoz közeli élőhelyeken jellemzően a kisnövésű fenéklakó halak, valamint a folyómeder mélyebb részeit, illetve a nyílt vízi élőhelyet kedvelő nagynövésű halak fiatal példányai tartózkodnak.