Back to top

11 fehérjedús étel az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez

Ha fehérjedús tápanyagokra vágyunk, de emellett nagyon odafigyelünk a szénhidrátokra, az alábbi tizenegy étel remek választás lehet.

A három fontos makrotápanyag egyike a fehérje, amely kalóriával lát el minket (a másik kettő a szénhidrát és a zsír). Számos testi funkcióban használatos, beleértve a sejtek karbantartását és javítását, a véralvadást és az antitestek termelését. Számos testszövet, például a bőr, a haj és az izom elsődleges összetevője.

A fehérje emésztése lassabb, mint a szénhidrátoké, ami segít növelni a jóllakottság érzését - vagyis az éhség kielégítését.

A fehérje számos élelmiszerben megtalálható, többek között halakban, baromfiban, húsokban, hüvelyesekben, szójában, diófélékben, magvakban és tejtermékekben, valamint kisebb mennyiségű fehérje található a teljes kiőrlésű gabonafélékben és a zöldségekben is. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követünk, de szeretnénk növelni a fehérjebevitelt az izomépítés, a sérülésből való felépülés vagy a fogyás elősegítése érdekében, számos lehetőség közül választhatunk.

Csirke: Ez a sovány fehérje nem véletlenül a legmegfelelőbb fehérjeforrás. Egy közel 115 grammos adag csirkehús 26 gramm fehérjét biztosít minimális (120) kalória mellett, szénhidrát nélkül. A csirke emellett sokoldalú, és szinte bármilyen ételhez illik.

Túró: Egy olyan korban, amikor a tejtermékek iránti lelkesedés elég nagy, a túró visszatérőben van.

Egy 64 grammnyi túró körülbelül 100 kalóriát, 12 gramm fehérjét és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Emellett sokoldalú alapanyag, amely édes vagy sós ételek alapjául szolgálhat, és remek mártogatós zöldségeknek.

Tojás: A tojás egyszerű, tápanyagban gazdag és pénztárcabarát módja annak, hogy fehérjét, valamint némi laktató zsírt vigyünk be a szervezetünkbe, miközben nyomokban szénhidrátot is tartalmaz. Tojásonként 6 gramm fehérjével könnyedén elérhetjük a megfelelő mennyiséget, szuperegészséges, két tojásos reggelivel és párolt zöldekkel.

Kendermagok: Három evőkanál kendermag körülbelül 160 kalóriát, 10 gramm fehérjét és mindössze 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Emellett 240 milligramm káliumot és a napi vasszükséglet 15-20%-át is megkaphatjuk.

A kenderben nagy arányban vannak jelen a gyakori omega-3 és omega-6 zsírsavak, de tele van a ritkábban előforduló sztearidonsavval (SDA) és gamma-linolénsavval (GLA) is.

Ezekre a zsírsavakra a gyulladások elleni küzdelemhez, valamint a szív és az immunrendszer védelméhez van szükség. Egyszerű és tápláló kiegészítője lehet a reggeli turmixnak vagy a zabpehelynek.

Tökmag: A tökmag olyan tápanyagokban gazdag összetevő, amelyet egész évben felhasználhatunk - nem csak ősszel a tökfaragás után! Ezek a magok egy közel 30 grammos adagban 9 gramm fehérjét tartalmaznak, és olyan fontos ásványi anyagokat is, mint a cink, a magnézium és a vas. Emellett jó forrása az egészséges zsíroknak, és szinte bármilyen ételhez illenek, emellett pedig csak 4 gramm szénhidrátot tartalmaznak héj nélküli adagonként.

Lazac: Ez a hal egy ízletes omega-3 (az anyagcseréhez fontos) és fehérjeforrás, körülbelül 17 gramm fehérjét tartalmaz 85 grammos adagonként, és nem tartalmaz szénhidrátot.

Ha lazacot vásárolunk, igyekezzünk a vadon fogott fajtát választani, ugyanis ez fenntartható, és több tápértéket biztosíthat, mint a tenyésztett változatok.

Spirulina: A spirulina talán a legtáplálóbb élelmiszer a bolygón, ugyanis a benne található fehérje minősége kiválónak számít; a tojáshoz hasonlítható. Az összes szükséges esszenciális aminosavat tartalmazza, egy evőkanál szárított spirulinában 4 gramm található(és kevesebb mint 2 gramm szénhidrát). Erős íze van, ezért érdemes turmixokhoz adni, amiket zöldeskék színűre fest át.

Tofu: Ha szeretnénk lecserélni a szokásos tojásrántottát, érdemes kipróbálni a tofut. Ez az omlós étel színes zöldségekkel, például paprikával, hagymával és spenóttal elkészítve egy magas fehérjetartalmú, tojásmentes reggelit alkot. Ne felejtsük el olyan fűszerekkel ízesíteni, mint a kurkuma, a fekete bors, a kömény és a fokhagyma. A tofu körülbelül 20 gramm fehérjét és kevesebb mint 4 gramm szénhidrátot tartalmaz egy 64 grammos adagban.

Joghurt: Minden joghurt tartalmaz fehérjét, de a legmagasabb fehérjetartalma az olyan szűrt változatoknak van, mint a görög joghurt.

A hozzáadott cukrok elkerülése érdekében válasszunk cukormenteset, majd dobjuk fel természetes édesítőszerekkel, például friss gyümölccsel és fahéjjal.

Márkától függően több mint 15 gramm fehérjét és 5 gramm szénhidrátot kapunk 96 grammos adagonként.

Csicseriborsó: A babhoz hasonlóan ez a hüvelyes is nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, de emellett tele van fehérjével, rosttal és antioxidánsokkal. A csicseriborsók remek kiegészítői a leveseknek és salátáknak, különösen, ha igyekszünk csökkenteni az állati fehérje bevitelét. Körülbelül 7-9 gramm fehérjét tartalmaznak 64 grammnyi adagonként, és 20 gramm szénhidrátot.

Lencse: A lencse nem jelent problémát azok számára, akik növelni szeretnék a növényi fehérjefogyasztásukat.

Az állati fehérjékkel ellentétben, amelyek telített zsírokat szállítanak, az olyan növényi fehérjék, mint a lencse, nem tartalmazza ezeket.

Ugyanakkor a lencse is magasabb szénhidráttartalmú hüvelyes, de emellett élelmi rostot is tartalmaz, ami kritikus fontosságú a vércukorszint stabilizálásához, valamint segít csökkenteni a rossz LDL-koleszterinszintet. Egy 128 grammos adag főtt lencse 18 gramm fehérjét biztosít 40 gramm szénhidrát mellett.

Forrás: 
today.com

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Csúcsgenetika a nyúltenyésztésben – magyar észjárással

Mintha csak egy amerikai sikertörténetet olvasnánk… Kereset-kiegészítésnek indult a vállalkozás, amely aztán szűk három évtized alatt a maga szegmensében a világ egyik meghatározó vállalatcsoportjává fejlődött.

Dübörög a káposztaszezon

Teljes erővel mennek a káposztaakciók a német áruházláncokban, ahogy az utolsó tavalyi, tárolóból kikerült tételeket leváltja a frissen szedett fehér és vörös fejes káposzta. Tízkilós zsákokban azonban már nem akciózzák sehol a káposztát, mert nem tudnának olyan árat ráírni, amivel megérné.

Illóolaj, vagy „illatolaj”? Mindkettő illatos, de nem mindegy melyiket használjuk…

Az illóolajokat sokan alkalmazzák az őszi-téli időszakban, hiszen jó szolgálatot tehetnek a felső légúti megbetegedések megelőzésében, kezelésében, de egy stresszes nap után is segíthet ellazulni némelyikük. Ám nem mindegy hogy illóolajat, vagy „illatolajat” veszünk…

Ön is segítheti a halak védelmét

A lakosság segítségét kérik a halak vándorlását akadályozó magyarországi gátak feltérképezéséhez a Balatoni Limnológiai Kutatóintézet (BLKI).

Melyik a legjobb fügefajta?

Házikertekben, védett fekvésben sokfelé terem hazánkban is füge, de egészen más elvárásoknak kell megfelelnie annak a gyümölcsnek, amit piacra termelnek. A közelmúltban Becsehelyen rendezett fügebírálat szempontjait szedtük össze és bemutatjuk azt a két tájfajtát, amelyek felkerültek a Nemzeti Fajtajegyzékre, ezáltal hivatalosan szaporíthatók.

A kutyák megérzik, ha stresszesek vagyunk

Egy kísérlet során a kutyák meglepően pontosan érzékelték a stresszes emberek izzadság- és leheletmintáit.

Egészséges csemege a friss hazai szőlő

Hazánkban közel 1000 hektáron termesztenek étkezési célú szőlőt. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a kora őszi csemege nemcsak finom, hanem egészséges is – hívja fel a figyelmet a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és zöldség-gyümölcsfogyasztást népszerűsítő programja, az Európai Friss Csapat.

Közel 4 millió tonna takarmány készült tavaly

A Magyarországon működő keverőüzemek 2021-ben 3,956 millió tonna haszonállat-takarmánykeveréket állítottak elő, 2020-hoz képest 3,4 százalékkal többet - olvasható az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) honlapján közzétett összefoglalóban.

Az omega-3 zsírsavak összefüggésbe hozhatók a serdülők figyelmi teljesítményével

A dokozahexaénsav (DHA) a serdülők nagyobb szelektív és tartós figyelemre való képességével, míg az alfa-linolénsav (ALA) az alacsonyabb impulzivitással hozható összefüggésbe - derül ki az ISGlobal, a "la Caixa" Alapítvány és a Pere Virgili Egészségkutató Intézet (ISPV) által támogatott központ által közösen vezetett tanulmányból.

Őszi munkák a zöldségeskertben: van ami most vethető!

Ősszel a konyhakertben már a következő évre is készülünk. Ennek az időszaknak legjelentősebb munkái a veteményesben a betakarítás, a termények szakszerű tárolása, és a tavaszi előkészületek.