Szűkebb szakterülete a kisállattenyésztés, azon belül a nyúltenyésztés (szelekció, tartás, viselkedés és állatjóllét, reprodukció, hústermelés és húsminőség).
A nemzetközileg is elismert nyúltenyésztési kutató közreműködésével a Kaposvári Egyetem (ma MATE Kaposvári Campus) nyúltelepéből a világ egyik legjobb nyúltelepét hozták létre.
Szendrő Zsolt számára a kutatás és az oktatás egyaránt fontos volt, egyetemi hallgatók százait vezette be a nyúltenyésztés tudományába, emellett 15 olyan PhD hallgatónak volt a témavezetője, akik megszerezték a tudományos fokozatot, s közülük négy később az MTA doktora is lett.
Szendrő Zsolt ma is azon fáradozik, hogy minél többet megtudhassunk a nyúlról, a korszerű és hatékony nyúltenyésztési módszerekről. A Kistermelők Lapjának olvasói rendszeresen találkozhatnak írásaival.