A gyakran vajjal és fokhagymával, a csigaházaikban tálalt éticsigák Franciaországban az év végi rendezvények klasszikus előétele, a csigatenyésztők rendszerint novemberben és decemberben adják el csigák mintegy 70 százalékát. Most azon gondolkoznak, hogy mi legyen a csigákkal.
Az utóbbi években közülük sokan szakosodtak a főként az Egyesült Királyságból és az USA-ból érkező turisták ellátásra. Tovább ront a helyzeten, hogy a csigatenyésztőket eddig kihagyták a járvány miatt a kistermelők és kisvállalkozók segítésére hozott kormányzati intézkedésekből. Egy tenyésztő szerint azonban még nem veszett el minden, a megmaradt, jelenleg telelő csigákból készülhet savanyított- vagy konzervtermék.