Az USA-ban végzett felmérés szerint mind jobban figyelembe veszik a vásárlók, hogy olyan terméket válasszanak, amit biztosan fel is használnak. Gyakrabban és kevesebbet vásárolnak, és nőtt a gyorsfagyasztott termékek forgalma. A Proagrica több mint ezer fő megkérdezése alapján megállapította, hogy napjainkban sokkal jobban figyelnek az élelmiszer-veszteség csökkentésére.
Élelmiszeripar
10 éves mélyponton a marhahúsfogyasztás
Oroszországban tavaly 1,94 millió tonnára esett vissza a marhahúsfogyasztás, mely 3,4 %-os visszaesést jelent az előző évhez képest.
Több millió embernek keserű a csokoládé
A csokoládé iránti globális kereslet növekszik, de a látszólag kedvező helyzet ellenére néhány kakaóbab termelő országban, elsősorban Ghánában és Elefántcsontparton a gazdálkodók mély szegénységben élnek és teljesen elfogadott a gyermekmunka is.
Sonka, tojás, egészség – Hogyan lehet egészséges a húsvéti reggeli?
A reggeli a nap legfontosabb étkezése. Még inkább igaz ez a húsvéti időszakra, amikor a reggelinek külön hagyománya van: sonkával, tojással, kaláccsal. Hogyan lehet ezt egészségesebbé tenni? Az Európai Friss Csapat program szerint friss, tavaszi zöldségekkel: retekkel, újhagymával és a húsvétkor elmaradhatatlan tormával. Ezek ugyanis telis-tele vannak ásványi anyagokkal, rostokkal, és vitaminokkal.
Fókuszban a bivalyhús
A tavaszi megújulás jegyében felelevenítünk két elfeledett, ma már szokatlan alapanyagot: a bivalyhúst és a szamárzsírt. Különlegesek, mert már egyiket sem használjuk a konyhánkban, nem ezekből készül a vasárnapi ebédünk otthon, viszont a séfek mindkettőt ismerik és nagyra értékelik.
Krémszínű tojás: új magyar kuriózum a MATE kutatóinak közreműködésével
Vajon tényleg sikerült kitalálni a tojás ideális színét? Vagy csupán a húsvéti tojásfestők fantáziája kapott szárnyra, netán áprilisi tréfa az egész? Szerencsére egy valódi kutatás-fejlesztési projekt nem mindennapi eredményéről számolhatunk be.
A kecskeóltól az asztalig – a családnak készít sajtokat, a fölösleget pedig háztól eladja
Dobos Erika története azt mutatja, hogy ha valaki megtalálja a neki kedves időtöltést, igyekszik azt minél tökéletesebben végezni. A tárnoki sajtkészítő ma is azt mondja, neki ez az időtöltés a kikapcsolódást jelenti, és soha nem lesz sajtüzeme. Mert az zajos. A koronavírus járványnak köszönhetően helyben ismertek a termékei, azokat a helyi virtuális piactéren keresztül értékesíti.
Nem csak sonka mellé passzol a torma!
A fanyarul csípő torma íze sok ételhez illik, és még van egy nagy előnye: baktérium-, és vírusölő hatásának köszönhetően fogyasztása után körülbelül fél napig valamelyest védettebbek vagyunk a kórokozókkal szemben.
Csomagoljunk hínárba!
Több tonna vízinövényt szednek ki a Dunából évente Bécsben és Alsó-Ausztriában. A Bécsi Agrártudományi Egyetem munkatársai azon dolgoznak, hogy ezek a növények ne kerüljenek komposztálásra: inkább bio-csomagolóanyagot gyártanak belőlük. Az ötletet Energy Globe Niederösterreich díjjal is kitüntették.
Rossz idők járnak a francia csigatenyésztőkre
Az éticsiga nem alapvető élelmiszer-alapanyag, inkább kulináris különlegesség, melynek fogyasztása Franciaországban is a tél végi ünnepekhez, és a turistaszezonhoz kapcsolódik. Tavaly pont ezekkel (is) gond volt…
Húsvéti tojáskörkép: Itthon évek óta egyre több az egy főre jutó tojásfogyasztás
Az idei év pozitív tojástermelési előrejelzései mutatják, hogy a hazai tojástermelők a lehetőségükhöz mérten alkalmazkodtak a pandémia okozta válsághelyzethez, és a biztonságos tojásellátás mellett a regisztrált termelés növekedésére számítanak.
„Karanténkutatás 2.0” – újra felméri az élelmiszerfogyasztási szokásokat a Nébih
Változtak-e az elmúlt egy évben az élelmiszervásárlási és élelmiszerfogyasztási szokásaink? Miként befolyásolja az elhúzódó koronavírus-járvány, hogy mennyi élelmiszert tartalékolunk otthon? Jól gazdálkodtunk a készletekkel, vagy sok élelmiszerhulladék keletkezett? Hogyan változott életmódunk?
Heten megsérültek egy pénteki robbanásban – figyeljünk, ha gázpalackot használunk!
Pénteken egy csepeli gyros-osnál felrobbant egy gázpalack, heten megsérültek. A pénteki nem egyedi eset, a tűzoltók évente átlagosan hétszáz olyan esetnél avatkoznak be, amelynek a helyszínén gázpalack van. Leggyakrabban a főzésre és fűtésre használt PB-gáz-palackok adnak munkát a tűzoltóknak.
26 üveges torma a Nébih húsvéti terméktesztjén
26 üveges tormát vizsgált húsvéti terméktesztjén a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A szezonális Szupermenta teszten a már megszokott, alapos vizsgálaton estek át a termékek. 15 torma esetében jelölési hibák miatt indult hatósági eljárás.
A „hús” hús - A „tej” tej
A Baromfi Termék Tanács, a Hússzövetség, a Magyar Állattenyésztők Szövetsége, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara, a Tej Terméktanács valamint a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet határozottan felszólal azért, hogy az Európai Unió ne engedje az élelmiszerek megtévesztő elnevezését. A „hús” hús. A „tej” tej.
Sütőipari üzemet függesztett fel azonnali hatállyal a Nébih
Egy Pest megyei sütőipari üzem ellenőrzése során súlyos élelmiszer-biztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményekkel szembesültek a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei. A szakemberek által megállapított hibák és hiányosságok az egység tevékenységének azonnali felfüggesztését indokolták.
Szerelem a tányéron
Vannak olyan fűszernövények, zöldségek és gyümölcsök, amelyekről már az ókor óta az a hír járja, hogy felébresztik az érzékeket. A belőlük készült ételek igazi örömöt jelentenek a test és a lélek számára, vallják a téma kutatói.