Címke: édesburgonya

A csicsóka akár sztárrá is válhatott volna. Ugyanis az 1940-es évek elején lelkes kutatók keresték a módját, hogyan lehetne kiaknázni a benne rejlő lehetőségeket.

Egyiptomban elkezdődött az édesburgonya értékesítési időszaka, ami várhatóan 2024 februárjáig tart. A termésmennyiségek lényegesen alacsonyabbak, mint az előző év azonos időszakában, de nagy a kereslet.

A zöldségtermesztésre is egyre markánsabban hat a klímaváltozás. A korábban elkülönülő évszakok összekeveredni látszanak. Az átmeneti évszakok, a tavasz és az ősz gyakorlatilag megszűntek, lényegében a téli hóborítás is, a csapadék eloszlása pedig időben és térben rendkívül szeszélyessé vált.

Bár a szénhidrátoknak rossz híre van, amiért túl gyorsan megemelik a vércukorszintet, nem minden szénhidrát egyforma. Míg a finomított szénhidrátokban és hozzáadott cukorban gazdag étrend összefüggésbe hozható a betegségek, köztük a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek fokozott kockázatával, néhány szénhidrátban gazdag élelmiszer hihetetlenül tápláló, és megvédheti az egészséget.

Az emberek többségének a batátáról még mindig az ugrik be elsőre, hogy Afrika növénye. Ez egyébként nem igaz, Közép-Amerikából származik, és a legnagyobb termelője Kína. Itthon is termesztjük, a szupermarketekben és a zöldségeseknél is van belőle. A növény termesztésének toplistáját Európában Portugália vezeti, de nálunk is egyre népszerűbb. Vannak már néhány száz hektáros termelők is, de alapvetően a kis gazdaságok növénye.

"Minden zöldség rendelkezik olyan tulajdonságokkal és vegyületekkel, amelyek csökkentik a betegségek kockázatát" - mondja Lon Ben-Asher dietetikus. "Egyes zöldségek azonban tápanyagdúsabbak, mint mások, és arra bátorítom az embereket, hogy minden nap építsék be ezeket az étkezéseikbe."

A batáta ugyanolyan sokoldalúan felhasználható élelmiszer, mint a burgonya, mindössze annyiban különbözik, hogy még több tápanyagot tartalmaz. De milyen előnyei is vannak az édesburgonyának?