Címke: libasült

Már tavaly sem volt könnyű libához jutni, és idén sem kecsegteti jó hírekkel az ágazat a hagyományokat ápoló háziasszonyokat, akik libasülttel szeretnének kedveskedni családjuknak Szent Márton napján. Úgy tűnik, a madárinfluenza technológia- és fajtaváltásra kényszeríti nemcsak a magyar, hanem a teljes európai víziszárnyas-ágazatot.

Tegnap volt Márton-nap, ezért a vadlibákról sem szabad megfeledkeznünk, akik októberben ismét szép számmal érkeztek hazánk vizeire. A sarkvidéki és tundrazónából induló jelenetős számú nagy lilik csapatok mellett érkeztek az északi térségben költő nyári lúd csapatok, valamint ugyan egyre kevesebb mennyiségben, de vetési ludak, illetve több védett lúdfaj is.

Ha a csirke, a kacsa, a pulyka és a liba vágóhús árát vetjük össze vitathatatlan, hogy a liba áll torony magasan a dobogó tetején: a többi szárnyashoz képest két-háromszoros ártöbblettel kell számolnunk, ha libasültet akarunk az asztalra tenni. Ám vannak, akik vallják, megéri!