Címke: mikrozöld

Bár kint már nullához közelít a hőmérséklet, és a kert lassan téli álomba merül, mégsem kell lemondani az otthon termesztett, egészséges zöldekről. Csak egy ablakpárkánnyi helyre van hozzá szükség!

A csírák és a mikrozöldek az egészség és az esztétika elragadó fúziójának tekinthetők. Életerőt hoznak a téli hónapokba és azon túl is, ízbombák és a tányérunk csodás dekorációi egyben. Ráadásul minden erőfeszítés nélkül termeszthetjük otthon.

Tápköd, hidropónia, recirkuláció, pincegazdaság, mikrozöldek, vertikális kert – ez is mezőgazdaság. Lassan hozzá kell szoknunk az alternatív növénytermesztéshez. Egy budapesti pincefarmon jártunk, ahol még senki sincs harmincéves.

A 2021-ben alakult norvég Grønt Fra Laks (GFL) startup vállalkozás különlegessége, hogy lazactenyésztésből származó iszapot használ fel a csírák, fűszernövények, saláta és gomba termesztéséhez.

Már nem csírák, de nem is kifejlett növények: ezek a mikrozöldek, melyek az utóbbi időben egyre inkább divatba jöttek, mint egészséges szuperélelmiszerek. A kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy valóban jobb-e a beltartalmuk, mint a „hagyományos” zöldségeknek.

A Szupermenta program legújabb tesztjén mikrozöldeket vizsgáltak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. A borsó és retek mikrozöldeket – helyszíni ellenőrzéssel egybekötve – 11 termőhelyről gyűjtötték be a hatósági felügyelők.

Mindenkinek szüksége van egy menedékre, és nemcsak nekünk, embereknek, hanem a minket körülvevő élőlényeknek is, különösen manapság, amikor egyre kevesebb élőhely marad nekik. A mi menedékünket másokkal is szeretnénk megosztani, azáltal, hogy tiszta forrásból származó valódi élelmiszereket készítünk – mondta tudósítónknak Farkas Richárd Márk, megfogalmazva a Menedék Ökokert mottóját.