Nem sokan mondhatják, hogy ittak a kárpáti borzderes szarvasmarha tejéből, és kóstolhatták a húsából készült ételeket. Azok a szerencsések, akik a közelmúltban rendezett sajtótájékoztatón és gasztronómiai bemutatón részt vettek, bizton állíthatják, hogy kiváló minőségű, különleges ízű prémiumtermékeket fogyasztottak. Ezután sem nő jelentősen a fogyasztók száma, évente csak néhány bikaborjú vágására van lehetőség. (…)
Megmentendő értékünk a borzderes
Kihalás szélére jutott a kárpáti borzderes szarvasmarha. Ezt felismerve génmegőrzési program keretében a fajta megmentésére vállalkozott a Polyán Egyesület és a Debreceni Egyetem. Ma már egy kisebb állomány legel a Polyán mintagazdaság területén ebből az igénytelen, ám kiváló termékeket adó fajtából.
Forrás:
