Back to top

Rezisztens szőlőfajták homokon

A Kunsági borvidéken az elmúlt húsz évben jelentősen átrendeződött a szőlőfajta-összetétel. A legnagyobb mértékben a hagyományos fajták – azon belül is elsősorban az Arany sárfehér és az Ezerjó – területe csökkent. Ennek hátterében a fejművelés visszaszorulása áll, összefüggésben a fajták nagyobb fagyérzékenységével.

A világfajták területe szintén visszaesett, ami arra utal, hogy a Kunsági borvidéken inkább az olcsó bor készítését lehetővé tevő, alacsony önköltséggel termeszthető fajták sikeresebbek. Ezt mutatja a toleráns fajták nagyobb mértékű telepítése.

Összességében a szőlő termőterülete 23%-kal csökkent 2002 óta, ami Magyarország összes szőlőterületére vetítve is számottevő visszaesés (1. táblázat).

Ha megvizsgáljuk a nem termő szőlőfajták területét, kirajzolódik egy trend a jövőre nézve (2. táblázat).

Továbbra is vezet a Bianca, de felfutóban van a Generosa, ami vinifera-eredetű minőségi fajtaként kicsit visszaszorította a Cserszegi fűszerest. A Kékfrankos még mindig keresett fajta. Az Irsai Olivér felfutása a bora iránti kereslet növekedésével magyarázható. Intenzív muskotályos ízével, illatával keresett a fogyasztók körében. Téli fagyokra érzékeny, korán fakadó hajtásait a késő tavaszi fagyok károsíthatják és viszonylag keveset terem, de magas hozzáadott értékkel biztosan értékesíthető fajta. Megjelent a Zöld veltelíni néhány borászatban, és népszerű lett a Nero csemegeszőlő rozébora is.

A szőlőnemesítők régi törekvése, hogy összehozzák a klímatoleranciát és a minőséget az új toleráns fajtákban.

Vannak kiváló minőségű új generációs magyar fajták, melyeket ki lehetne próbálni az Alföldön. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Helvéciai Fajtakísérleti Állomásán több külföldi rezisztens borszőlőfajtát vizsgálnak.

Jómagam az Aletta fajtaminősítésében vettem részt és a fajtát telepítik is, a borának minőségét viszont kritizálják. Ugyanakkor előszeretettel készítenek belőle szőlőpálinkát. Kisebb terheléssel, jól megválasztott szüreti időponttal és egy kicsit nagyobb borászati technológiai odafigyeléssel szép, könnyű, illatos bort lehet belőle készíteni. Kár, hogy a kutatás nem foglalkozik ezzel a fajtával, miközben a területe meghaladta a 2000 hektárt.

Fő a termésbiztonság

2011-ben az újabb nemesítésű, de már bizonyított toleráns borszőlőfajták közül a német Regent és Hibernal, 2017-ben a szerb Morava szőlőfajtákat ültettem el Kecskemét-Máriahegyen, egy zártkertben több csemegeszőlő-fajtával együtt. Az ültetvény talaja homok, a sor- és tőtávolság 2 × 1 méter, a művelésmód kettős Guyot és alacsony kordon. A dugványvesszők a szőlészeti és borászati kutatóintézetből, Katonatelepről származtak. A célom az volt, hogy ökológiai termesztésre alkalmas, fagytűrő, mindezek mellett jó minőséget adó fajtákat találjak, amelyek ezen a termőhelyen biztonságosan termeszthetők, télállók, gombás betegségeknek ellenállók.

Ezek nem új fajták, a világ több pontján, főleg Németországban, Csehországban, Kanadában, Svájcban, de még az Egyesült Királyságban, Lengyelországban, sőt a skandináv országokban is termesztik őket.

Az idei súlyos aszály szinte az ország egész területét érintette. A szárazság különösen nagy károkat okozott a Homokhátság mezőgazdasági és kertészeti növénytermesztésében. Kecskeméten júliusban 2 milliméter csapadék hullott. A homoktalajokon, amelyek amúgy is rossz vízmegtartó képességűek, a kedvezőtlen helyzet súlyosbodott. A mély gyökérzetű szőlő és a gyümölcsfák azonban meg tudnak élni ezeken a területeken is.

A hagyományos szőlőfajták, például a Kadarka, Kövidinka közismerten jól bírják a szárazságot, viszont évszázadokon keresztül a nagy kézimunkaigényű és ma már korszerűtlennek tartott fejművelésen termesztették azokat. A magasművelésre történő áttérés szükségessé tette a fajtaváltást, de a rá jellemző kisebb tőszám és nagyobb egyedi tőketerhelés jobban igénybe veszi a tőkéket, hiszen két-háromszor nagyobb mennyiségű termés kinevelését feltételezi ugyanolyan csapadék- és tápanyagviszonyok mellett.

Morava Kadarkára oltva
Morava Kadarkára oltva

Az ültetvényben az elmúlt tíz évben kiderült, hogy a Regent saját gyökéren is erősen nő, a Hibernal gyengébb tőkéket nevel, a Morava azonban gyenge növekedése miatt homoktalajon elveszítette a tőkéjét. Soltszentimrén, kedvező talajvízmélységű, humuszos homoktalajon kifejezetten erősen nő a Morava, bőven terem és hozza a jó minőséget. Kecskeméten, a 0,3% humusztartalmú homokon csak állandó öntözéssel és rendszeres tápanyag-utánpótlással lehetne termeszteni – nem véletlen, hogy a termékeny bácskai talajokon alakult ki.

Az ültetvénybe néhány Kadarka-tőkét is ültettem, és középmagas kordon művelésen próbáltam termeszteni. Sajnos nem a legalkalmasabb klónt sikerült eltelepíteni, ezért ezeket a tőkéket átoltottam részben csemegeszőlő-fajtákra, részben Morava fajtára. Az oltott Morava-tőkék növekedése, termőképessége messze felülmúlja a saját gyökerűekét.

Régóta ismert, hogy fokozni lehet a tőkék növekedési erélyét, termőképességét, ha erős növekedésű alanyra oltjuk azokat. Ezt hasznosítani lehetne homoktalajokon, ahol éppen nem szükséges a filoxéra ellen alanyt használni. Az oltvány három-négyszer többe kerül, figyelni kell arra, hogy a nemes ne lépjen le az alanyról, amihez fegyelmezettebb technológiát (tőkék takarása, harmatgyökerezés) kell követni, de a többletráfordítás gyorsan megtérülne.

Regent

A fajtát Gerhardt Alleweld professzor nemesítette munkatársaival a geiweilerhofi szőlészeti kutatóintézetben a Diana (Zöld­szilváni × Müller-Thurgau) és a Chambourcin fajhibrid keresztezésével 1967-ben. Németországban 1994-ben kapott fajtaoltalmat.

Regent
Regent

A Regent fürtje és levele
A Regent fürtje és levele
Bora színanyagban gazdag, telt, testes, gyümölcsös, szép egyensúlyban vannak a tanninok és az ízek, és gyakran emlékeztetnek a déli szőlőtermelő országokból származó borokra. Barrique fahordós kezelésre is alkalmas. A Regent borának kiváló minőségét mutatja, hogy a 2020-as nemzetközi BioWein­Preis versenyen egy osztrák Regent-bor aranyérmet, három német pedig ezüst­érmet nyert.

Túlérve csökkennek a savai, a bogyója pereghet. Hűvösebb időjárás esetén hiányos lehet a termékenyülése, de ezt ellensúlyozni lehet a fürtmegnyúlás idejében kijuttatott bórtartalmú lomb­trágyákkal, a termőhajtás vitorlájának visszacsípésével.

Gombás betegségekre alig érzékeny, rügyeinek téltűrése közepes. Ökológiai termesztésre kiválóan alkalmas.

Németországban több éven keresztül, több termőhelyen vizsgálták más kékszőlőfajtákkal együtt (3. táblázat). Viszonylag alacsonyabb termésmennyiség mellett a borok minősége kedvezőbben alakult a kontrollfajtákhoz viszonyítva. A kimutatások szerint a gombás betegségekkel szemben is ellenállóbb volt.

Hibernal

A Hibernal fürtje és levele
A Hibernal fürtje és levele
A fajtát Heinrich Birk nemesítette a Geisenheimi Szőlőkutató Intézetben a Seibel 7053 és a Rajnai rizling 239-es klón szőlőfajták keresztezésével 1944-ben. 1977 óta rendelkezik növényfajta-oltalommal. Jelenleg a világon legnagyobb területen Csehországban termesztik, 300 hektáron, de kisebb területen megtalálható Kanadában, Lengyelországban is. Magyarországon jelenleg 1,13 hektáron van (0,61 ha Pécsi borvidék, 0,4 ha Tolnai borvidék, 0,12 ha Balatonfüred).

A Hibernal közepesen érzékeny a lisztharmatra és a peronoszpórára. Fagytűrő képessége kiváló, akár mínusz 27 °C-ot is elvisel az endogén nyugalom idejében, innen ered a neve is.

Hűvös, esős idő esetén és a virágzáskor a botrítiszre oda kell figyelni. Kevés hónaljhajtást nevel, hajtásai mereven felfelé állnak. Másodtermést nem képez. Termőhelytől függően rövidre és hosszúra is metszhető. A Rajnai rizlingnél nagyobb fürtű, többet terem, körülbelül tíz nappal korábban, szeptember közepén érik.

Bora a Sauvignon blanc fajtáéra emlékeztet. Késői szüretelésű szőlőjéből desszertbor készíthető, miközben a savait is megőrzi.

2016/2017 telén a levegő hőmérséklete több napon keresztül mínusz 20 °C alá csökkent. Az ültetvényben termesztett fajták rügyei különböző mértékben károsodtak (1. ábra). Jól látható, hogy a Regent és a Hibernal fajták jól átvészelték a lehűléseket. A Morava akkor még nem volt termőkorban.

Kanadai kutatók (Karine Pedneault és Caroline Provost) több más fajta mellett vizsgálták a Bianca, Hibernal és Regent fajták gombás betegségekkel szembeni ellenállóságát (4. táblázat). Látható, hogy a Hibernal ellenálló képessége elmarad a Bianca és a Regent fajtákétól, de azért még közepesnek mondható.

A 2. ábráról leolvasható, hogy a három fajta közül a Cserszegi fűszeres savtartalma a legmagasabb. Ennek a faj­tának a magasabb almasavtartalma és a viszonylag alacsonyabb borkősavtartalma arra utal, hogy a szüreti időponttal még lehetett volna kicsit várni. Ugyan­akkor a Regent fajtát korábban kellett volna szüretelni, amit az alacsony savtartalom és magas pH jelez. A Hibernal kellemes harmonikus ízérzete a magas sav mellett a kedvezőbb almasav–borkősav aránynak is köszönhető.

Hibernal
Hibernal

Morava

A Morava fürtje
A Morava fürtje
A fajtát Cindrić Péter nemesítette Karlócán a ((Kunbarát × Tramini) × Bianca)) × Rajnai rizling 239-20 Gm. keresztezési kombinációjával. Állami minősítést 2003- ban nyert Szerbiában.

Tőkéje buja növekedésű, nagyjából felálló hajtásokat fejleszt. Csupasz hajtása zöld, piros csíkkal. Vitorlája zöld, csupasz.

A levél közepes méretű, kerekded, leginkább ép, ritkábban háromkaréjú, alig észlelhető oldalöblökkel és széles, nyílt vállöböllel. A levélfonák az ereken serteszőrös. A levéllemez sima, világoszöld, erős szövetű, erei zöldek. Széle fogazott, sekélyen bemetszett fogakkal, sárga ponttal a hegyükön. A levélnyél piros árnyalatú, csupasz. Néha hiányosan termékenyül. Érett vesszője közepesen vastag, barna, hosszú ízközű. Fürtje középnagy, laza, kúpos. A fürtkocsány középhosszú, zöldespiros, fásodó. Bogyója nagy, kerek, zöld, lédús, savanykás és aromás.

A Rajnai rizlingnél pár nappal korábban fakad és körülbelül egy időben érik azzal. A termés mennyisége évjárattól függően változékony, bizonyos évjáratokban csak szerény, máskor több termés szüretelhető.

Ha rosszul termékenyül, a fürtök nagymértékben madárkásak lehetnek. Karlócán szeptember végén vagy október elején éri el a 20 cukorfokot magas savtartalommal (8-9 g/l).

Morava saját gyökéren
Morava saját gyökéren

A Morava hosszú metszést igényel, és mivel sok hajtást nevel, többszöri hajtásválogatásra van szükség ahhoz, hogy a lombsátor ne váljon zsúfolttá. Erős oldalhajtásai vannak, gyakran fürtökkel. Nagyfokú ellenállóságot tanúsít a szürkepenésszel és a peronoszpórával szemben. A lisztharmatra sem túl érzékeny, de az ellen nem mellőzhető teljesen a vegyszeres növényvédelem. Fagytűrése jó. Bora elegáns, jellegzetes, Sauvignon blanc-ra emlékeztető illatú, üde, rendszerint magas savakkal.

Meg kell újulni

Fontosnak tartom hangsúlyozni, hogy ezek a fajták nem tudják kiszorítani az olcsó borokat adó, legtöbbször géppel betakarított, tömegtermő, rezisztens fajtákat, mint a Bianca és az Aletta. Kevesebbet teremnek és a minőségük is ugyanúgy leromlana a gépi szüret, a hanyagabb borászati technológia mellett.

Az Alföldnek viszont meg kell újulnia, új fajták bevonása szükséges. A vinifera-fajták közül a Generosa minősége kiemelkedő, de szükséges lenne néhány biotermesztésre alkalmas fajtát is bevonni. Szerencsére vannak már ilyenek, például a már említett Cindrić Péter Ister és Castellum fajtája.

A sort lehetne bővíteni külföldön már sikeres fajtákkal. Erre vonatkozóan próbáltam bemutatni cikkemben saját többéves tapasztalataimat. Az idő fogja eldönteni, hogy elterjednek-e nálunk ezek a világ más részein egyébként már sikeres, innovatív szőlőfajták.

Nagyon fontos szempontnak tartom, hogy magasművelésen is erőteljesen növekedjen a fajta, ugyanis csak akkor képes megfelelő mennyiségű termést kinevelni. Gyengébb növekedésű fajtákat érdemes erős növekedésű alanyra oltani, ahogyan az a Morava példáján látható. Ilyen alanyokra történő oltással nagyban ellensúlyozni tudjuk a klímaváltozás kedvezőtlen hatásait a Homokhátságon.

Forrás: 
Kertészet és Szőlészet
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kertészet és Szőlészet 2022/41 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Fordulékony kistraktor „nagytraktoros” érzéssel

Az ültetvényes, szűkített nyomtávú traktorszéria területén a New Holland nagy hagyományokkal és komoly múlttal rendelkezik. Elég csak a magyar szőlőültetvényeket, a gyümölcsösöket nézni, kiderül közkedvelt a márka.

„A vetőmag köztulajdon”

Az élelmiszertermelés genetikai alapjainak köztulajdonként kezelését tűzte a zászlajára a La Via Campesina nevű globális gazdaszervezet a berlini Zöld Hét idején zajló nagy tüntetésen. Mint fogalmaztak, az élelmiszer-önrendelkezés alapja, hogy ne adjuk át másnak a vetőmagtermelés feletti kontrollt.

Mindenki zöld városokra vágyik

A klímaváltozás rekkenő kánikulákat eredményez minden évben, lassan nincs 40 Celsius-fok alatti nyár… Hatványozódik a hőérzet a nagyvárosok betondzsungeljeiben, ahol az egyre csökkenő zöld területek száma miatt már-már keresni kell némi árnyékot. A városi klímát ráadásul nemcsak az emberek viselik nehezen, hanem a növények is, ezért koránt sem mindegy, milyen fajokkal igyekszünk zöldíteni a nagyvárosok betontengereiben.

A szőlő gombaölő szeres kezelése Magyarországon

Lassú, de fokozatos csökkenés jellemzi a szőlő növényvédőszer-piacát. A szőlő-növényvédelmi piac elméleti értéke is csökken, de kevésbé, mint a felhasznált termékek hektárszáma.

Némileg csökkenhetnek egyes élelmiszerek árai

Ez év második negyedévében várhatóan megáll az élelmiszerárak drasztikus mértékű növekedése, egyes termékpályacsoportoknál akár még fogyasztóiár-csökkenés is előfordulhat a MKB Bank és a Takarékbank Agrár- és Élelmiszeripari Üzletága elemzőinek prognosztizálása szerint.

Gombák vizsgálatához nyert pályázatot az SZBK kutatója

A gombák soksejtűségének és morfogenezisének genetikai szabályozását vizsgálja tovább Nagy László, a Szegedi Biológiai Kutatóközpont (SZBK) Biokémiai Intézetének tudományos főmunkatársa az Európai Kutatási Tanács (European Research Council - ERC) támogatásával - közölte honlapján az Eötvös Loránd Kutatási Hálózathoz tartozó intézet kedden.

Díjazták az Országos jégkármérséklő rendszer legjobb generátorkezelőit

Az Európai Unióban egyedül Magyarországon működik a kontinentális összevetésben is kiemelten fejlett és több pilléren nyugvó, mezőgazdasági kockázatkezelési rendszer, amely számos helyzetben képes segítséget nyújtani a gazdálkodóknak - jelentette ki Nagy István agrárminiszter az Országos jégkármérséklő rendszer legjobb generátorkezelőinek járó díj átadó rendezvényén, kedden, Dunaharasztiban.

Fókuszban a globális mezőgazdaság

A Nemzetközi Zöld Hét (Internationale Grüne Woche, IGW) az egyik legismertebb németországi rendezvény. Berlin már 1926 óta a helyszíne a világ egyik vezető nemzetközi élelmiszeripari, mezőgazdasági és kertészeti vásárának.

Hamarosan hóvirágünnep

Az Alcsúti Arborétumban minden évben ünnep a hóvirágnyílás. A pontos dátuma értelemszerűen nem rögzíthető előre, de az biztos, hogy most már a küszöbön áll. Érdemes figyelni a híreket!

Már letölthetők a gyümölcsfaiskolai szemlebejelentő nyomtatványok

Felhívják az engedéllyel rendelkező gyümölcs szaporítóanyag-előállítók és -forgalmazók figyelmét, hogy tevékenységüket évente február 28-ig, önállóan kell bejelenteniük.