A tokaji borkülönlegességet az elismert szakértőkből álló nemzetközi zsűri 97 pontra értékelte. Ezzel először került tokaji aszú a világ legjobb 50 bora közé.
Idén 18143 bort neveztek a borversenyek csúcsának is nevezett megmérettetésre. Igen szigorúan pontozzák a borokat, aranyérmet kizárólag 95 pont felett adnak, míg a platina minősítés a 97 pont feletti tételeknek jár. A verseny végén a platina díjazást elért borokat újrakóstolva választja ki a legnevesebb szakértőkből álló zsűri azt az 50 legjobb bort, amelyek a Best in Show címet viselhetik.
„Éppen a napokban nézegettük a 2019-es szüreten készült videókat, ahogy a gyerekek is besegítettek az aszúszemek feldolgozásánál.
Őszintén reméljük, hogy ez a díj ráirányítja majd a figyelmet a tokaji aszúra. Legjobb tudomásom szerint ez az első aszú, ami Best in Show címet kapott. Nagy büszkeség ez számunkra” – magyarázza Szilágyi László.
A Gizella Pince családi borászat, a nagyszülők által indított vállalkozást 2005-ben vette át Szilágyi László a szüleitől, az akkor 1 hektáros birtok ma 20 hektárról szüretel. Korábban is neveztek már a DWWA borversenyére, tavaly például a pince 2019-es évjáratú édes szamorodni bora érdemelt ki platina minősítést.
A tokaji aszú több szempontból is egyedi. Egyrészről a sokszínű, vulkanikus talaj, másrészről az egyedi klíma, harmadrészről pedig az egyedi szőlőfajták, illetve a tokaji borászok több száz éves tapasztalata szükséges a megszületéséhez. A sok különböző feltétel miatt gyakran előfordul, hogy nem minden évjáratban lehet kimagasló minőségű aszút készíteni.
A szemeket alapborban áztatják 1-2 napig, hogy tartalmukat kinyerjék, majd préselés és erjesztés után minimum 18 hónapra hordóba kerül.
A díjnyertes Gizella aszú erősen limitált mennyiségben készült, összesen 1115 palack pihen a pincében. A borász úgy véli, hogy a különlegességre elsősorban a csúcsgasztronómia lesz nyitott. A magas cukortartalom mellett szép savai vannak a bornak, ezért kifejezetten izgalmas kóstolási élményt nyújt. Ezt az impulzust megfelelő ételpárosítással még magasabb szintre lehet emelni, jó társ lehet libamájhoz, kéksajtokhoz és olyan ízgazdag desszertekhez, mint a crème brulée.
Ez is érdekelheti:
