Élelmiszerhulladékok csökkentése a gyártásban és a kereskedelemben
Dr. Friedrich László Ferenc a MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet Igazgatója a hulladékról, mint melléktermékről és mint értékről, azok hasznosításáról beszélt. A melléktermékek hatalmas értéket képviselnek. A számok vonatkozásában igen meghökkentő adatokat láthattunk.
A zöldség- és gyümölcstörköly bioaktív komponensek kivonásával a sütőipar és az édesipar profitálhat, a hús-csont és vérfeldolgozás a húsipar, a sütőipar, a tápszergyártás és a készételgyártás hasznára lehetne, de az ilyen lehetőségek közé tartozik a tojáshéj, a halpikkely a kávézacc, a narancshéj, a fermentálási technológiák adta szeszipari moslék és sörtönköly feldolgozása is. Az előadás végén megoldási javaslatokkal lehetőséget kapott a hallgatóság arra, hogy újra gondolja a hulladékgazdálkodásról alkotott elképzeléseit.
Fenntarthatósági Bajnoka Díjátadó
Papp Zsolt a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara elnöke mondott beszédet és üdvözölte a díjazottokat. Az FTS25 GreenTechAward a fenntartható feldolgozóipari és kereskedelmi törekvések gyakorlati megoldásainak bemutatását és elismerését szolgálja. Az energiahatékonysági beruházások, a megújuló energiaforrások alkalmazása, a körforgásos gazdasági modellek, az élelmiszerpazarlás visszaszorítása, valamint az innovatív élelmiszercsomagolási megoldások mind azt mutatják, hogy a hazai vállalkozások képesek felelős válaszokat adni a kor kihívásainak. Ehhez szorosan kapcsolódnak a digitális fejlesztések, a dolgozói és fogyasztói szemléletformáló programok, valamint a társadalmi felelősségvállalás erősítése. A pályázaton három kategóriában vehettek részt a hazai élelmiszeripar kis- és közép-, a nagyméretű feldolgozóipari vállalkozások, valamint a nagy- és kiskereskedők.
Nagyvállalatok díjazottjai:
DSM Nutritional Products Hungary Kft.
OSI Food Solutions Kft.
Zala-Cereália Kft.
Kis- és középvállalkozások:
Agárdi Pálinkafőzde Kft.
Virgin Oil Press Kft. / Grapoila
Panyolium – Mórucz István
Kereskedelem:
Aldi Magyarország Élelmiszer Bt.
Auchan Magyarország Kft.
A vöröshagyma piaca – 42. heti AKI elemzés – Magyar Mezőgazdaság
