Nem friss gyümölcsként értékesítette a családi gazdaság
A berkenyebogyókat nem friss gyümölcsként, hanem feldolgozottan, gyümölcsléként értékesítette a családi gazdaság. A feldolgozás során egy kilogramm gyümölcsből körülbelül 0,6 liter lé nyerhető, amely pasztörizálást követően 3 literes zacskókba került. Az eddigi tapasztalatok szerint élénk kereslet tapasztalható a berkenyelé iránt, erre építve a továbbiakban webshop létrehozása is tervben van.
Véleményünk szerint tehát a fekete berkenye jó alternatív növény lehet kisüzemek számára. Optimális vízellátással és szakszerű tápanyag-gazdálkodással a növény hazai körülmények között is eredményesen termeszthető, habár a nyári aszályok okozhatnak terméskiesést.
A növénynek jelenleg nincs veszélyesebb károsítója, ökológiai gazdálkodási rendszerben is eredményesen termeszthető. A betakarítás jól gépesíthető, a termelési költségek alacsonyan tarthatók. Gyümölcse táplálkozásbiológiai szempontból kiemelkedő hatású, feldolgozott formában egyre népszerűbb a vásárlók körében.
Sok benne az antioxidáns
A fekete berkenye kimagasló beltartalmi értékekkel rendelkezik, a világ egyik legerősebb természetes antioxidáns-forrása. Az antioxidáns-tartalmat gyakran az úgynevezett ORAC (oxygen radical absorbance capacity, oxigéngyök-megkötő képesség) értékkel mérik, ami azt mutatja meg, hogy egy adott élelmiszer milyen mértékben képes semlegesíteni a szabad gyököket.
A fekete berkenye ORAC értéke 16 000-20 000 µmol TE/100 g, amitől nem sokkal marad el a fekete bodza (15 000), viszont a fekete ribiszke értéke ennek már csupán a fele (8000), a fekete áfonyáé pedig a negyede (4500). A gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz antocianinokat, flavonoidokat, C-vitamint, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, hozzájárulhatnak a szív- és érrendszer védelméhez, támogatják az immunrendszert. Kiváló élettani hatása miatt a berkenyét gyakran használják étrend-kiegészítőkben, fogyasztják gyümölcsléként, illetve por vagy kapszula formában.
Dísznövénynek is ültetik
Észak-Amerika keleti részén, erdős, mocsaras területeken őshonos a fekete berkenye (Aronia melanocarpa), kissé délebbre a vörös berkenye (Aronia arbutifolia). Kettőjük természetes hibridje pedig a lilás bogyójú Aronia prunifolia. A legtöbb hasznos vegyületet a fekete berkenye tartalmazza, és termesztése is egyszerűbb, mint rokonaié, ezért nagy területeken ültetik.
Gyümölcsén kívül más alkalmazási területei is vannak. Amerikában például az indiánok festékként használták; emellett gyökérsarjai miatt könnyű sövényt kialakítani belőle, illetve erős és sűrűn fejlődő gyökerei miatt lejtős területeken a talaj megkötésére is alkalmas a növény. Amerikában talajtakarásra ajánlják a törpe növekedésű fajtáit, mint a Low Scape Mound vagy a Ground Hug. Ezek 20-40-80 centiméter magas növények. Őshazájában vízállásos területekre is ültetik, amire mocsári eredete teszi alkalmassá.
Betegségek és kártevők nem támadják meg, amerikai leírások szerint pajzstetvek és talajból fertőző gombák veszélyeztethetik, illetve a vadon élő állatok előszeretettel fogyasztják. Fanyar bogyóit kedvelik a madarak.
Inkább dísznövényként ültetik a vörös berkenye Brillantissima fajtáját, ami 2,5-3 méter magas és 1-1,5 méter széles bokor, gyönyörű őszi lombszínnel. Ez a fajta kevésbé széteső bokrot nevel, mint az alapfaj, ami a vesszők csúcsán virágzik és terem.
Szőke Áron Attila
Szőke és Társa Kft.
Dr. Csihon Ádám
Debreceni Egyetem Kertészettudományi Intézet
