Szerző: Waum Konrád Hunor
Az úgynevezett in vitro, vagyis sejttenyésztéssel előállított hús és hal egyre nagyobb figyelmet kap világszerte. A technológia lényege, hogy állati sejtekből, laboratóriumi körülmények között állítanak elő húsjellegű termékeket, így elméletben nincs szükség állatok levágására.
A világon jelenleg csak néhány ország jutott el odáig, hogy ténylegesen engedélyezze ezeknek a termékeknek a forgalmazását. Az első ilyen ország Szingapúr volt, ahol már 2020-ban jóváhagyták a laboratóriumban előállított csirkehús értékesítését. Az Egyesült Államokban 2023-ban egyes vállalatok termékei kaptak hatósági engedélyt, azonban ezek a termékek egyelőre csak korlátozott körben, elsősorban tesztjelleggel jelentek meg egyes éttermek kínálatában.
Az elmúlt időszakban további országok is előre léptek. Izrael már konkrét engedélyezési lépéseket tett, így a fejlesztés és a piacra vitel előkészítésében a világ élvonalába tartozik. Eközben Ausztráliában és Új-Zélandon még folyamatban van a szabályozás kidolgozása, jelenleg az engedélyezési eljárások zajlanak, de széles körű piaci bevezetésről egyelőre nem beszélhetünk.
Európában a folyamat lassabb. Az Európai Unióban ezek a termékek az úgynevezett „új élelmiszer” kategóriába tartoznak, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jóváhagyása szükséges a forgalmazásukhoz.
A szabályozási kérdések mellett politikai különbségek is kirajzolódnak. Olaszország például nemzeti szinten tiltó szabályozást vezetett be a laborhús előállítására és forgalmazására, ami uniós szinten is vitákat váltott ki.
A környezetre gyakorolt hatás szempontjából a technológia megítélése megosztja a szakmát. A támogatók szerint a laborhús csökkentheti az állattenyésztés környezeti terhelését és az üvegházhatású gázok kibocsátását. Ugyanakkor több kutatás arra is rámutat, hogy az előállítás energiaigénye jelentős lehet, így a tényleges környezeti előnyök még nem egyértelműek.
Gazdasági szempontból is komoly kihívások állnak a technológia előtt. Az egyik legnagyobb probléma a magas előállítási költség és az ipari méretű termelés megvalósítása, ami egyelőre korlátozza a széles körű piaci elterjedést. A termékek ára jelenleg többszöröse a hagyományos húsénak.
A kérdés már nem az, hogy megjelenik-e a piacon, hanem az, hogy milyen feltételek mellett és milyen ütemben válik a globális élelmiszer-termelés részévé.
Szerző: Waum Konrád Hunor
Forrás: https://www.topagrar.com
