A metszés alapvető célja, hogy egyensúlyt teremtsünk a szőlő vegetatív növekedése, ill. termőképessége között. Minél erőteljesebb a visszametszés, annál jobban serkentjük a hajtások, és általában a zöld részek növekedését, ill. annál kevesebb termésre számíthatunk. Igaz azok annál nagyobbak és szebbek lesznek.
Az elmúlt időszak hőmérsékleti viszonyait nézve felmerül, minek kellene rügyvizsgálat ilyen „kemény” télen. A nagyobb területtel rendelkezők ugyan már elkezdtek metszeni, de a kisebb gazdák februárban állnak be a sorok közé. Ugyanakkor az is felmerül, ha ilyen őszön nem ért be a vessző, akkor mi kellene még a beéréshez. Optimális volt az őszünk, a tőkék a terméssel nem voltak leterhelve.
Eddig nem mutatta meg az igazi arcát a tél, így nyugodtan tudnak dolgozni a szabadban a gazdálkodók. Egyelőre nincs baj, hiszen a vegetáció – éppen az éjszakai fagyok miatt – még nem indult be, de a nappali felmelegedés nincs jó hatással a növény fejlődésére. A szőlőnek ennél hidegebb sem ártana, amennyiben az kiegyenlített lenne. Növényvédelmi szempontból előnyösebb is lett volna a huzamosabb ideig tartó mínusz 10-12 fokos fagy, az ugyanis elpusztította volna a rovarkártevőket.
Nézve az ültetvényeket, elégedettek lehetünk azzal, amilyen állapotot a növény mutat, a vesszők a legtöbb helyen beértek. Nagyobb problémát inkább a csapadékhiány jelenti. Ugyan volt eső az őszi hónapokban, de közel sem elegendő. A talajnak most kellene telítődnie nedvességgel, ám hó hiányában ez nem valósul meg. Vastag hótakaróra lenne szükség, hogy olvadás idején a csapadék lassan szivárogjon be a földbe.
A szőlő metszését is el lehet végezni a téli hónapokban, főleg akkor, ha napközben fagypont feletti a hőmérséklet. Ugyan az elmúlt években nem voltak kiemelkedően kemény telek, a hidegebb napok azonban a tavasz felé kitolódnak, többször találkozhattunk azzal, hogy márciusban is fagyott. A vegetáció megindulása után már a mínusz 2-3 fokos hőmérséklet is árt a szőlőnek.
A szőlő most még nyugalmi állapotban van, a vesszőkben a nedvkeringés nem indult be. Ugyanakkor a nagyobb területen gazdálkodó szőlősgazdák jól tudják, hogy nem késlekedhetnek, mert a vegetáció márciusra várható beindulásáig valamennyi tőke metszésével végezniük kell.
