A cég sikertörténete 1997-ben kezdődött, amikor sok éves szakmai tudásával és számos újítással, találmánnyal a háta mögött Palásti József önálló vállalkozásba kezdett. Ekkor alapította meg Kecskeméten a Fornetti Fagyasztott Pékárutermelő és Kereskedelmi Kft.-t. A Fornetti termékek értékesítése Magyarországon akkor még ismeretlen látványpékséghálózatban, franchise rendszerben történt, amelynek alapját az egyszerűen telepíthető és bővíthető mobil sütőegységek, kemencék jelentették. Innen a vállalkozás neve: Fornetti, ami olaszul kemen-cécskéket jelent.
Az akkor még családi vállalkozás már 1998-ban átlépte Magyarország határait, napjainkban pedig számos országban működtetik a Fornetti franchise rendszerét, Egyiptomtól Moszkváig világszerte. Dinamikus fejlődésüket és a cég méretét érzékelteti, hogy a Franchise Europe című szaklap már 2005-ben a második helyre sorolta az Európában működő élelmiszer-franchise-ok között, sőt, a világszerte ismert márkanevek európai abszolút listáján is a dobogó harmadik helyén állt a Fornetti, 2009-ben pedig elnyerték az „Év Franchise Hálózata Díjat” Magyarországon.
A családi vállalkozás kereteit gyorsan kinőtték, mára egy több tagvállalatból álló, holdingszerkezetben működő cégcsoporttá váltak. A Fornetti franchise üzleteinek száma Magyarországon 2200, a többi országban pedig összesen csaknem 5 ezer értékesítési ponton kaphatók a Fornetti pékáruk.
– A Fornetti a sikeres magyar élelmiszerexport jó példája, hiszen a cég termékei több mint 20 országba jutnak el – mondta Fazekas Sándor a megnyitó beszédében. A miniszter hangsúlyozta, hogy az év legnagyobb magyar élelmiszeripari beruházása valósult meg a kiskunfélegyházi üzem átadásával. A Fornetti üzleti sikere abban rejlik, hogy a kiváló minőségű alapanyagok mellett a mesterségbeli tudást és a vásárlók tiszteletét is beépítik termékeik receptjébe. A fogyasztók ma már nemcsak minél gyorsabban jól akarnak lakni, amikor egy látványpékség-hálózatoknál vásárolnak, hanem kifejezetten ízletes és egészséges élelmiszereket keresnek, mondta a miniszter. Fazekas Sándor szerint a Fornetti termékeit az teszi egyedivé a látványpékség-hálózatok kínálatában, hogy ízeikben felfedezhetőek a magyar jegyek. Új termékeik alapanyagai között már szerepel a mangalica sertés egyedi zsírsavösszetételű hája, valamint a nagy hagyományú, rendkívüli tápértékű és rosttartalmú csicsóka is.
Dinya Zoltán egyetemi tanár a funkcionális élelmiszerekről szólt rövid előadásában, bemutatva a legfrissebb kutatási és tudományos eredményeket. Példaértékűnek nevezte a Fornettinél folyó kutatásfejlesztési tevékenységet. A Fornettire különösen nagy felelősség hárul, hiszen csak Magyarországon honfitársaink tíz százaléka, azaz naponta csaknem egymillió fogyasztó választja termékeiket. Fejlesztései során a Fornetti együtt dolgozik a táplálkozástudomány kiemelkedő kutatóival, hogy a tudomány legfrissebb nemzetközi eredményeit ízletes, mindig meleg péksütemények formájában adhassák át vásárlóiknak.
Hazai kutatás-fejlesztési támogatással olyan termékeket kísérleteztek ki, melyek azzal szolgálják az egészséget, hogy a termék előállításához szükséges liszt 40 százalékát friss zöldségekkel helyettesítik, amivel csökkentik a fogyasztók szénhidrátterhelését és jelentősen növelik a vitamin-, élelmirost-, antioxidánsbevi-telüket. Az elkövetkező hónapokban és években folyamatosan bevezetik ezeket a termékeket, amelyek kielégítik a funkcionális élelmiszerek fogalmát.
Palásti József, a Fornetti Kft. tulajdonosa elmondta: a cég két magyarországi gyártóbázisa közül a kiskunfélegyházi az első valóban Fornetti-típusú gyár. A kft.-nek 2013-ra lehetősége nyílt rá, hogy kövesse a modern piaci trendeket és a legújabb multinacionális hálózatok által támasztott igényeknek is megfelelni képes, eddig alapvetően importból beszerezhető sütőipari termékek előállítására alkalmas géppark-rekonstrukciót és bővítést hajtson végre. Kapus Krisztián, Kiskunfélegyháza polgármestere ehhez hozzátette, hogy a beruházás ötven új munkahelyet teremtett Kiskunfélegyházán, sőt, közvetett módon, a cég partnereinél további 200-300 munkahely jön létre.
H. GY.
