Az aranyribiszkére oltott köszméte Debrecenhez kötődik: Ökrös Imre professzor és Dobos Lajos kertészmérnök dolgozta ki az oltás pontos módszerét. Debrecen homoktalajú kertjeiben nem lehetett bokoralakban termeszteni a köszmétét, mert az erősen fölmelegedő homok szinte kiégette a növényeket és a megkötött bogyók is aprók maradtak. Ennek elkerülésére az aranyribiszke hajtásaiba 80-110 centiméter magasan oltották a nemes hajtásokat, így a homok perzselő hatása már nem érvényesülhetett. Ezzel új kultúrát honosítottak meg a gyenge minőségű homoktalajokon.
A szüretet könnyíti
A termő köszméte metszése most időszerű, ehhez adunk tanácsokat. A frissen ültetett oltványok metszéséről a „Köszméte, a ribiszke és a josta termesztése” című könyvben (Géczi László, 2000) olvashatnak.
Általában elég mérsékelten metszeni a köszmétét, ami főleg a gallyak, elöregedett ágak ritkításából áll. Amennyiben szükséges, az éves képleteket, vesszőket egyharmadával vágjuk vissza. Természetesen el kell távolítani a beteg, letört ágakat, gallyakat, vesszőket is.
A metszés kezdete előtt figyelmünket irányítsuk a koronaközépre: ha túl zsúfolt, távolítsunk el 1-2 koronaágat. Arra törekedjünk, hogy szedéskor a külső rész felől haladva kézzel akadálytalanul be tudjunk majd nyúlni a koronába és le tudjuk szedni a bogyókat a korona minden részéről. Az egymást keresztező, egymásra növő gallyak, vesszők egyikét távolítsuk el. Az előző évben elmetszett vessző körüli rügyekből 3-4 hajtás is keletkezik. Közülük csak egyet hagyjunk meg, ezzel fenntartva a korona belső részeinek egyenletes megvilágítottságát.
A csüngő koronájú fajtáknál a függőlegesen lefelé növő vesszőket távolítsuk el. A talaj felé ívelő külső vesszőket fölfelé álló rügyre, vagy másodrendű vesszőre metsszük vissza. A vesszők vége a talajtól 30-40 centiméter magasan legyen, hogy elkerüljük a lisztharmatfertőzést.
A gallyakon, ágakon lévő rövid vesszők ritkíthatók, teljes eltávolításuk azonban termésveszteséggel jár, mert a végükön rendszerint virágrügyek vannak. Kivétel a Rokula fajta, amely igen sok rövid vesszőt képez. Ennél a fajtánál minden második vesszőt el kell távolítani, mert egyébként apró bogyót terem.
Mintha szálvessző lenne
Korábban szokás volt levágni a lisztharmatos vesszővégeket. Ma azt tartjuk, hogy csak azokat metsszük vissza, ahol a fertőzés következtében a teljes vesszővég elpusztult, a kevésbé fertőzött vesszők csúcsrügyeiből ugyanis hajtás lesz. Ha minden vesszővéget visszavágunk, akkor a korona elsöprűsödik, hiszen a vágásnál 4-5 rügy is kihajt és a hajtások lombozatukkal erősen árnyékolják a korona belső részeit.
Ha szakszerűen metszettünk, akkor az éves képletek általában 25-30 centiméter hosszúak lesznek. Ha az éves vesszők hossza 50-60 centiméter, akkor az előző évi metszés túlzott volt.
Amennyiben villás szedővel tervezzük a szüretet, akkor igyekezzünk „szálvesszősen” metszeni. Ez a spur jellegű fajtáknál, mint pl. Leveller, Go-Lirez egyszerűbb, mert a növekedési jellegükből adódóan a többéves képleteken sűrűn egymás mellett képződnek rajtuk a termőbogok és a dárdák, és általában csak a csúcsrügyből fejlődik hajtás. Más fajtáknál is képezhetünk hasonló képleteket igen mérsékelt csúcsmetszéssel és a vázágak közötti keresztező vesszők eltávolításával.
A köszméte ősszel és tavasszal egyaránt metszhető, kivétel a fagypont alatti hőmérséklet.
Több fajtából választhatunk
Több fajtából választhatunkA köszméte korán, május végén szedhető és befőtt, dzsem, szörp stb. készítésére használható, biológiai érésben pedig friss fogyasztásra alkalmas, kitűnő gyümölcs.
Nemes fajtaként kezdetben a Szentendrei fehéret, majd a nagyobb bogyójú Zöld óriást termesztették. Később Harmat László Újfehértón nemesítette a Pallagi óriás, a Zöld győztes és a Piros ízletes fajtákat.
Ma már több külföldi és hazai nemesítésű, többségükben lisztharmat-ellenálló fajta áll a kertészkedők, termesztők rendelkezésére. A nemesítés célja jelenleg a lisztharmat-ellenálló képességű és a kevés tüskéjű, vagy tüskementes fajták megteremtése.
A megtermelt ipari felhasználású köszméte átvételi ára az utóbbi években megnőtt, ez lendületet ad az újabb telepítésekhez.
