Back to top

Luxuskocsik kárpitja struccbőrből - kéknyakú strucctenyésztővel beszélgettünk

A strucc bőrét a krokodilbőr kategóriába sorolják, melyből luxustermékek készülnek, emellett a húsa is prémium minőségű. A kéknyakú struccot választotta gazdálkodása alapjául Nemes Fédra és Müller Gábor, akik tenyésztési és hízlalási céllal tartják az óriás madarakat.

A strucctenyésztés Dél-Afrikában terjedt el, míg Európában pár évtizede léteznek strucc farmok, de például Franciaországban sok éve már jelentős a strucc hús gasztronómiai értéke. Hazánkban is vannak struccgazdaságok, igaz egy kézen megszámolható e gazdaságok száma.

A kemenesszentpéteri Müller tanyán hajnalban indul az élet. A tanya tulajdonosa ellátja a gazdálkodás alapját adó 70 fős struccállományt, majd a gazdaság többi állatfaját. A vállalkozás 2013-ban indult, azzal, hogy valamilyen más állatfajt szerettek volna tartani, mint a falu többi gazdája. Ez volt Nemes Fédra és Müller Gábor közös vállalkozásának a kiindulóponta. Majd utánaolvastak, milyen különleges állatfajták tarthatók haszonállatként, így jött a strucc ötlete, majd ezen belül a kéknyakú strucc, mert ennek a fajtának a legjobb a húskihozatala.

„Első körben Kiskunhalasról vettünk száz pici kéknyakú struccot, amit felneveltünk. Ebből az állományból neveltünk ki a tenyészállatokat.

Majd, ausztriai és országon belüli madarakkal frissítettük a tenyészállományt” – mesélte lapunknak Nemes Fédra, aki a 25. Pápai Expo és Agrárpikniken a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara díját vehette át.

Nemes Fédra a Müller Tanyán
Nemes Fédra a Müller Tanyán
Fotó: Müller Tanya/Nemes Fédra

A vállalkozás ma már a feldolgozást is végzi, de ehhez hosszú tanulóút vezetett. Mint, azt Nemes Fédra elmondta, az elején Szlovákiába, egy Pozsony közeli vágóhídra vitték a madarakat, jelenleg a Pásztói vágóhídra viszik. Szerencséjükre korábban a szlovákiai vágóhídra tanulási szándékkal beengedték őket, így ott megtanulhatták a madár izomcsoportjainak felépítését és szakszerű feldolgozását.

Saját feldolgozás, nem nagyüzemi

Struccgazdálkodásuk csak a magyar piacra állít elő termékeket. Ennek az állatfajnak szinte minden része felhasználható. Bőre krokodilbőr kategóriába tartozik, luxus-bőrtáskák, pénztárcák, sőt, még luxuskocsik belső kárpitja is készül belőlük. „Dolgozunk együtt bőrdíszművessel, aki a madarak bőréből készít termékeket” – tudatta Nemes Fédra.

Fotó: Müller Tanya/ Nemes Fédra

A kéknyakú strucc húsa, ha hasonlítani kellene más állatok húsához, akkor főként a borjú és a szarvas hús keveréke lenne. A borjú bélszín kategória, de kicsit édeskésebb.

Füstölt kolbászt, füstölt sonkát, májpástétomokat készítenek, emellett tőkehúsokat, a strucc nyakát, máját is értékesítik, valamint steak hús részét. A színhús kilója náluk 7900 Ft körül mozog, a belsőség 4500 Ft körül. „Saját kis feldolgozó épületben zajlik a feldolgozás, nem nagyüzemi keretek között. Nem adjuk ki a kezünkből a munkát. A füstölt áruk házi füstöléssel készülnek bükkfával, nem nagyüzemi mesterséges füsttel, hanem régi hagyományos módon”– emelte ki Nemes Fédra.

A cikk bővebb változatban a Kistermelők júliusi számban olvasható.

Forrás: 
Kistermelők Lapja
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kistermelők Lapja 2022/6 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Elkészültek a Takarmányszállítási támogatás részletei

Az Agrárminisztérium az Aszály Veszélyhelyzeti Operatív Törzs döntése alapján kidolgozta annak a 3 milliárd forint értékű támogatásnak a koncepcióját, amely a történelmi léptékű aszály miatt ellátási gondokkal küzdő állattartók tömegtakarmány szállítási költségeinek finanszírozásában nyújt segítséget – közölte Nagy István agrárminiszter.

Takarmányozás, hőstressz, bionyúl - Antibiotikum nélkül lesz-e nyúltenyésztés?

A nyúltenyésztési világkongresszus Termelés és gazdaságosság szekciójában elsősorban a gyakorlati munkát segítő előadások hangzottak el. Ugyanakkor nehéz lenne megmondani, hogy például a takarmánykorlátozással kapcsolatos eredmények és tapasztalatok közül melyik miért került a takarmányozási szekcióba.

Horog útja - Szoktatás a környezethez, a feladatokhoz

Miközben kutyánk szocializációjával megalapozzuk a kiegyensúlyozott közös életet, elkezdhetjük tanítani neki a különböző feladatokat. A két folyamat párhuzamosan halad fokozatosan előre, egymást erősítve, segítve.

Sportlovak és őshonos fajták

Egyes ősi vagy régi lófajtáink fennmaradása – az állami ménesek feloszlatása után – az úgynevezett köztenyésztésnek volt köszönhető. Jelenleg is van olyan őshonos fajtánk, amelynek a jövője csak a magántenyésztők elhivatottságán múlik. Erről is beszélgettünk Fekete Balázzsal, a Hód-Mezőgazda Zrt. állattenyésztési és kiállítási igazgatójával, aki maga is furioso-north star tenyésztő.

Szelekció a legimpozánsabb agancsokra

Csak néhányan foglalkoznak szarvastenyésztéssel az országban, ezen kevesek egyike a Kaposvár-Toponár székhelyű Deer Trophy Farm, ahol a tenyésztés alapja a sajátteljesítmény-vizsgálat, de emellett a gímszarvasok genetikáját is kutatják. A farm körüli teendőket Bokor Árpád végzi feleségével, akikben 15 éve egy új-zélandi utazás során fogant meg e tevékenység gondolata.

A teknőstartás veszélyei

Miután számtalanszor leírtam már, hogy a macskák a kertben tartott hobbiállatok többségére, madarakra, siklókra, gyíkokra, vagy éppen kisebb teknősökre milyen nagy veszélyt jelenthetnek, saját káromon tanultam meg, hogy nem csak a puhaléptű vadászok okozhatnak komoly galibát…

Először alkottak tudósok "szintetikus embriót"

Az izraeli Weizmann Kutatóintézet munkatársai azt találták, hogy egérőssejteket "rá lehet venni" arra, hogy embriószerű struktúrává szerveződjenek, melyben bélszakasz, agykezdemények és dobogó szív található - írta a The Guardian online kiadása a Cell tudományos lapban megjelent tanulmány alapján.

A húsalternatívák jót tesznek a környezetnek, miközben munkahelyeket veszélyeztetnek

A marhahús növényi alapú alternatívái hozzájárulhatnak a szén-dioxid-kibocsátás csökkentéséhez, de népszerűségük növekedése befolyással van a mezőgazdasági munkaerőforrásokra, és az Egyesült Államokban több mint 1,5 millió munkahelyet fenyegethet az ágazatban - derül ki egy új gazdasági modellekből.

Három az egyben: cuki, társ és ragadozó

A járványveszély miatti bezártságban sok ember talált rá újra a természetre, mely pihenést, szabadságot és testi-lelki feltöltődést nyújt a kirándulók, túrázók számára. A látogatók számának növekedésével arányosan egyre több lett a kutya is az erdőben.

Élmények a pásztorok és madarak földjén

Az ország első nemzeti parkja, a Hortobágyi Nemzeti Park egész nyáron várja látogatóit gazdag programkínálatával, melyben mindenki megtalálja a megfelelőt, akár a természetbe vágyik, akár a kulturális értékeket kutatja.