A szukralóz a cukornál körülbelül 320-1000-szer édesebb mesterséges édesítőszer, amelynek kalóriatartalma nulla. Élelmiszerek széles skáláján használják, többek között diétás italokban, rágógumikban, cukormentes lekvárokban, kávészirupokban és szószokban.
Annak ellenére, hogy népszerű a fogyni vágyók körében, a WHO nemrégiben arra figyelmeztette a fogyasztókat, hogy a mesterséges édesítőszerek, köztük a szukralóz, hatástalanok a testsúly szabályozására, és valójában növelhetik a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Most ugyanennek a tudományos csoportnak az új kutatása megállapította, hogy a szukralóz-6-acetát genotoxikus lehet, és negatívan befolyásolhatja a DNS-t. Azt is megállapították, hogy a vegyület hozzájárulhat a szivárgó bélrendszer kialakulásához és befolyásolhatja a bélszövetek génexpresszióját.
A tudósok laboratóriumi kísérleteket végeztek, amelyekben emberi vérsejteket tettek ki szukralóz-6-acetátnak. Olyan laboratóriumi kísérleteket is végeztek, amelyekben emberi bélszöveteket tettek ki a vegyületnek, és vizsgálták a bélsejtek genetikai aktivitását.
A csoport megfigyelte, hogy a szukralóz-6-acetátnak kitett sejtek DNS-e töréseket mutatott, ami arra utal, hogy a vegyület genotoxikus.
Egy sajtóközleményben Susan Schiffman, a tanulmány társszerzője, az Észak-Karolinai Állami Egyetem biomérnöki tanszékének adjunktusa elmondta: „Amikor a szukralózt és a szukralóz-6-acetátot bélhámszöveteknek – a bélfalat bélelő szövetnek – tettük ki, azt találtuk, hogy mindkét vegyi anyag „szivárgó bélrendszert” okoz. Alapvetően áteresztőbbé teszik a bélfalat. A vegyi anyagok károsítják a „szoros kötéseket”, vagyis azokat a kapcsolódási pontokat, ahol a bélfal sejtjei összekapcsolódnak egymással.”
Ez pedig azért aggasztja a tudósokat, mert a boltok polcain található szukralózban is nyomokban szukralóz-6-acetátot azonosítottak.
„Hogy ezt kontextusba helyezzük, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság az összes genotoxikus anyagra vonatkozóan 0,15 mikrogramm/fő/nap toxikológiai küszöbértéket állapított meg” – magyarázza Schiffman. „A mi munkánk azt sugallja, hogy a szukralóz-6-acetát nyomokban lévő mennyisége egyetlen, napi szukralózzal édesített italban meghaladja ezt a küszöbértéket. És ez még nem is számol azzal a szukralóz-6-acetát mennyiséggel, amely metabolitként keletkezik, miután az emberek szukralózt fogyasztanak”.”
Schiffman szerint ezek az eredmények számos aggályt vetnek fel a szukralóz és metabolitjai lehetséges egészségügyi hatásaival kapcsolatban.
„Itt az ideje, hogy felülvizsgáljuk a szukralóz biztonságosságát és szabályozási státuszát, mert egyre több a bizonyíték arra, hogy jelentős kockázatokat rejtenek” – mondja Schiffman. „Ha másra nem is, arra biztatom az embereket, hogy kerüljék a szukralózt tartalmazó termékeket. Ez olyasvalami, amit nem szabadna fogyasztani”.
