Hazánk száraz legelőin, kaszálóin, homokpusztáin, parlagain, sziklás lejtőin találkozhatunk ezzel a szívós növénnyel. A mezei iringó (Eryngium campestre) rendkívül jól bírja a szárazságot, gyökere akár két- három méterre is képes lehúzódni.
Nevét onnan kapta, hogy föld feletti része ősszel elszárad, letörik és engedelmesen a szél gondjaira bízza magát. A veszettül szúrós görgeteg pedig „jártában- keltében” magok sokaságát veti el.
Ehető részei
A szúrós részektől megszabadított zsenge hajtásai ehetők, leveleiből saláta készíthető, zsenge szárát inkább főzve használhatjuk.
Erzsébet-korabeli afrodiziákum
A kandírozott iringógyökér régebben nagyon kedvelt és megbecsült portéka volt, talán főleg azért, mert afrodiziákumnak tartották. Készítése a XVII- XVIII. században virult igazán és tette híressé az essex-i Colchestert. Rangos látogatóiknak mindig adtak ebből a csemegéből egy kis útravalót. 1795-ben még Charlotte királynő is kapott belőle egy doboznyit, amikor áthaladt a városon. 1865 körül azonban megszűnt kereskedelmi cikk lenni Colchesterben, utolsó készítője egy bizonyos Miss Thorn volt.
Iringócukorka: gyűjtsünk vastagabb, egyenes, elágazásoktól mentes 1-2 éves iringógyökereket, mossuk meg és tiszta vízben főzzük puhára. Szűrjük le és konyharuhával szárogassuk meg, vágjuk falatnyi darabokra. Ha az autentikusabb utat szeretnénk bejárni, vágjuk csíkokra a gyökereket hosszában, készítsünk belőlük kicsiny fonatokat és kössük össze a végeiket is egy- egy gyökérdarabbal. Tegyük sűrű cukorszirupba (amit ízlés szerint ízesíthetünk egy kis rózsavízzel) a darabokat vagy fonatokat és főzzük fel, hagyjuk pihenni egy éjszakát. Vegyük ki a gyökereket, sűrítsünk a szirupon, és ismét forraljuk fel benne a gyökérdarabokat. Amikor a cukor bevonatot képez a darabkákon, szedjük ki óvatosan egy tálcára, hempergessük meg kristálycukorban és végül hagyjuk megszáradni. Tegyük légmentesen záródó dobozba.
Gyógyhatásai
Gyökere görcsoldó, vizelethajtó, köptető, tejszaporító és serkentő hatású. A legalább két éves gyökereit ősszel, október körül gyűjtjük, majd szeletelve megszárítjuk. Főzetét kiválasztószervi, epe-, és bőrpanaszok, valamint hasmenés és görcsök esetén alkalmazhatjuk.
Leveleiből és virágaiból készített egy percig forralt teáját vízhajtásra illetve légúti betegségek esetén ajánlott fogyasztani. Föld feletti részeit nyáron gyűjthetjük, gyorsan szárad, mert levelének alig van víztartalma.
Az iringó tápláló és gyógyhatású. Az életet és a leleményességet dicsőíti. Olyan helyeken és körülmények között képes élni, ahol csak nagyon kevesen. Olyan taktikát fejlesztett ki – mély gyökérzet, szúrós levélzet-, amiért nem igazán látjuk szívesen magunk körül, pedig alkalmazkodóképessége és gyógyhatásai miatt igenis tiszteletre méltó. Ha megértőbben és figyelmesebben szemléljük, amikor legközelebb találkozunk vele, felfedezhetjük értékes oldalát is.
