A tojás a legtökéletesebb dolog az univerzumban – állítja Sütő Zoltán, a MATE professzor emeriusa, a Tojásszövetség elnöke.
Ez a tökéletesség mind a külalakjában, mind a beltartalmában megnyilvánul.
Egyébként az alakja is maga a szépség és ez társul egy különleges beltartalommal, aminek a testi és szellemi egészségre is óriási hatása van.
fotó: pixabay.com
Együk minden reggel!
A professzor egyébként a tojást enni is szereti, mert finom, sokféleképpen elkészíthető, és valóban minden olyan anyagot tartalmaz, amire nekünk nap mint nap szükségünk van.
„Egyébként én azt mondom, hogy az embert a saját tapasztalatai győzik meg, tessék tojásos reggelit enni és megfigyelni, hogy mikor éhezik meg az ember!”
Kétségtelen, hogy körülbelül a lakosság egy százaléka allergiás a tojásfehérjére, ők ne fogyasszanak tojást, de akinek ilyen problémája nincsen, az bátran nyúljon hozzá – hangsúlyozza Sütő professzor.
Melyiket válasszam?
A legnépszerűbb madárfaj a Földön az a tyúk. Több mint 80 millió tonna tyúktojást állítunk elő. Ennek mindössze a 10 százaléka az, amiből kiscsibét keltetünk, a többit az emberiség megeszi.
A tojás egy nagyméretű petesejt, függetlenül attól, hogy ez emu, strucc vagy fürj tojás – bármelyik elfogyasztható. Strucctojás-farmokat már a karthagóiak is működtettek, és kimondottan azért, hogy a tojást megegyék.
Valamikor a gyűjtögető ember nyilván madártojásokat gyűjtött be és ezt fogyasztotta el. Számunkra a legegyszerűbb és a legkézenfekvőbb és hozzáférhetőbb tojás az a tyúktojás.
Az elkészítéskor mindegyikkel ugyanúgy kell bánni. Annyi nehézség van csak a strucctojás esetében, hogy a megfőzéséhez 40 perc szükséges, de ha keményre akarnánk főzni, akkor ez eléri a másfél órát.
Hányat együnk?
Hazánkban ma az egy főre jutó éves tojásfogyasztás 236 darab, de volt ez 300 fölött is.
A tojásfogyasztás ikonja Emma Morano, aki a világ legidősebb embereként halt meg, 20 éves korától 117 éves koráig naponta két-három darab tojást fogyasztott, és ezzel több, mint százezer tojást evett meg életében.
