A bioélelmiszer-üzletág Németországban is megszenvedte a magas infláció időszakát – de iparági források szerint valószínűleg ismét felfelé mozdulnak az értékesítési adatok. „2023-ban konszolidálódik az ökológiai értékesítés” – áll a Német Gazdák Szövetségének (Deutscher Bauernverband e.V. – DBV) piaci jelentésében.
A GfK piackutató cég adatai szerint 2,8 százalékkal nőtt a friss termékek értékesítése. A csomagolt áruk köre is valószínűleg pozitív tartományba kerül. Előzetes számítások szerint a német bioélelmiszerek értékesítése 2023-ban 16 milliárd euróra nőhet, melyben a nagy kereskedelmi láncok és az ár fontosabb szerepet játszanak.
Az időnként gyengélkedő bioüzlet elég gyorsan visszatérhet a növekedési pályára. 2024-ben növekvő értékesítésre lehet számítani, mert minden nagyobb élelmiszer-kiskereskedelmi lánc kialakította saját bioválasztékát. 2022-ben a sikerhez szokott német biopiac veszteséget könyvelt el. A Bioélelmiszeripari Szövetség (BÖLW) adatai szerint az árbevétel 3,5 százalékkal 15,3 milliárd euróra (ez közel 6 ezer milliárd Ft) esett vissza.
15,3 milliárd euró árbevétel 2022-ben
A politikusok az ökológiai gazdálkodás elterjedésére is összpontosítanak – és ez a folyamatosan növekvő kereslettől függ.
A korábbi folyamatos növekedés 2022 végére lelassult, és most a gazdaságok 14,2 százaléka folytat bio termelést.
A hangsúly azon is van, hogy mennyire erős az ökológiai üzleti modell. A koronavírus-járvány első évében, 2020-ban, amikor sokan otthon főztek Németországban, az eladások 22 százalékkal, 15 milliárd euróra ugrottak, 2021-ben pedig még tovább nőttek, 15,9 milliárd euróra. 2022-ben szokatlan visszaesés következett. Hiába tértek vissza sokan az éttermekbe, étkezdékbe, üzemi konyhákhoz, ahol általában nincs biokínálat, a biotermékek értékesítése nem csökkent. – magyarázta a BÖLW.
Az általában valamivel drágább biotermékek forgalmát az is befolyásolta, hogy a magas infláció (nagyságrendileg 17,8%-os) idején a fogyasztók vonakodtak a drágább élelmiszerek vásárlásától. Erősen a szupermarketekben történő vásárlás felé mozdultak el, miközben a szaküzletek forgalma csökkent. A gazdaszövetség beszámolója szerint ezzel ismét a diszkontok lettek az „öko értékesítés nyertesei”.
Bio menzákat
A célkitűzés egyik eleme, hogy több bioélelmiszer legyen elérhető a menzákon, kávézókban és éttermekben. Hogy mennyire „bio” egy konyha, azt jól látható színes érmek jelzik, amely a bio alapanyagok részesedést mutatja, a teljes vásárlás pénzbeli értékéhez viszonyítva. Az arany esetében 90-100 százalékban bio, az ezüstnél 50-89 százalékban, a bronznál pedig 20-49 százalékban, kell ökológiai termelésből származnia az alapanyagoknak. A tárca tájékoztatása szerint a logókat csak tanúsított konyhák használhatják. Érdekesség, hogy a tárca saját bonni és a berlini étkezdéjén már bronzszínű logó látható az ételeknél.
A biogazdálkodás érdekében az is fontos, hogy minél több gazdaság kezdje meg az átállás folyamatát. Özdemir hangsúlyozta, amikor november közepén bemutatta stratégiáját, hogy: „Senkinek nem kell biotermékre váltania. Ez egy lehetőség.”
A hangulat azonban az egész iparágban mélyponton van, amióta a német kormánykoalíció bejelentette, hogy takarékossági célból két kedvezményt törölnek el: a mezőgazdasági gázolaj szabályozását és a mezőgazdasági járművek gépjárműadó-mentességét. A mezőgazdasági termelők szövetsége azonban a biopiaci jelentésében arra figyelmeztet, hogy a gazdasági kilátások további csökkenéshez vezethetnek az ökológiai gazdálkodók körében is, akik aktívan vettek részt a németországi gazdatüntetésekben is.
