Balázs Sándor 1925 november 24-én született Szegváron. Szentesen járt középiskolába, felsőfokú tanulmányait a Kertészeti és Szőlészeti Főiskolán folytatta, ahol a diploma megszerzése után tanársegédként helyezkedett el, és 1982-ben egyetemi tanári kinevezést kapott. Akadémiai doktori fokozatát 1975-ben szerezte meg. Az egyetem mellett 1971 és 1993 között ő vezette a Zöldségtermesztési Kutatóintézetet is. Huszonkét szak- és tankönyvet írt szerzőtársaival, témacsoport-vezetőként tevékenykedett a Kertészettudományi Doktori Iskolában, szaklapok szerkesztőbizottságában dolgozott.

Méltatói a tudományos munkásságán kívül emberi vonásaira is emlékeztek. Boromisza Zsombor, a MATE Budai Campus főigazgató-helyettese az általa vezetett tanszék szellemiségét méltatta köszöntőjében. A közös értékrend, kölcsönös bizalom és generációk közti kapcsolat, ami jellemezte a Zöldség- és Gombatermesztési Tanszék légkörét, olyan érték, ami tartóssá teszi az egyetemi közösséget.

A tanszék jelenlegi vezetője, Geösel András is hangsúlyozta, hogy azt az emberséget, tartást és derűt szeretnék továbbvinni, ami Balázs Sándor professzort jellemezte. Egyetemi oktatóként jól érvelt, érthetően, tisztán adott elő, amire szívesen emlékeznek a volt hallgatói. Tevékenységéért 1977-ben megkapta az Entz Ferenc emlékérmet, 1988-ban az Állami Díjat, 1996-ban a Magyar Köztársasági Érdemrend Középkeresztjét, 2000-ben a Pro Facultate Horticulturae díjat és 2004-ben az Akadémiai-Szabadalmi Nívódíjat.