Koffeinmentes italok

Amennyiben alvászavarokkal, magas vérnyomással, gyomorégéssel, vagy hormonális zavarokkal küzdünk, illetve fokozottan stresszes életvitelt folytatunk, esetleg ásványi anyag-hiány alakult ki nálunk, érdemes elgondolkodni a koffein -legalább ideiglenes- menesztéséről. A következő italok íze határozottan emlékeztet a kávééra, de koffeint egyáltalán nem tartalmaznak. Élénkítő hatást ugyan nem várhatunk tőlük, de a fenti problémákkal jobb is elkerülni a felesleges izgalmakat.

Gombák

A reishi és a chaga nem étkezési gyógygombák, csak a belőlük készített kesernyés ízű, barnás kivonatokat szoktuk elfogyasztani, amelyek megdöbbentően tudják hozni a kávézás élményét, viszont sokkal egészségesebbek a valódi kávénál.

Cikóriakávé

A mezei katáng, vagy nemesített változatainak pörkölt gyökeréből készített kellemes aromájú, keserédes kávépótló.  Számos egészségügyi hatással is rendelkezik: serkenti az emésztést, fokozza az epetermelést és -ürítést, illetve prebiotikus hatással is rendelkezik. Emellett sokkal kíméletesebb a gyomorhoz, mint a babkávé. Sőt egyike azon lehetőségeknek, amelyeket magunk is elkészíthetünk. És némi ambícióval akár meg is termeszthetjük. Az ősszel, óvatosan kiásott gyökereket vízzel, és súrolókefével alaposan tisztítsuk meg, majd vágjuk apró darabokra. Miután napon, meleg szobában, vagy aszalóban sikerült megszárítanunk, terítsük szét egy tepsiben, és 180 °C-os sütőben pirítsuk 45-90 percen keresztül, attól függően, hogy mennyire szeretnénk intenzívvé tenni a „pörkölést”. Tartsuk szemmel, és időnként mozgassuk át a darabkákat, hogy minél egyenletesebben piruljanak, illetve, hogy elkerüljük a megégésüket. Amint kávészerű illatot érzünk, valószínűleg el is készült. Őröljük meg, és tároljuk sötét, hűvös helyen, légmentesen zárható edényben. Amikor kávét szeretnénk inni, főzzünk egy csészényi vízben 2 evőkanál cikóriaőrleményt, majd lefedve hagyjuk állni 5-10 percig. Sűrű szövésű szűrőn engedjük át.

Gyermekláncfű-kávé

Aki felfedezte értékeit (kedves, sárga virágait, amelyekből, pompás mézhelyettesítő főzhető; levelét, mely az egyik első tavaszi vitaminbomba; pirított gyökerét, melyből nagyszerű, kesernyés itóka készíthető) imádja, mások azonban csak a problémás gyomot látják benne. Egy kis munkával szintén viszonylag könnyen készíthetünk belőle „kávét” saját magunknak. Gyökerét kora tavasszal, vagy ősszel ássuk ki, lazítsuk fel a környékét, mivel jó mélyre nyúlik. Csak puha szőrű kefével tisztítsuk meg, vizet ne használjunk, aztán vágjuk apró darabokra, majd hagyjuk megszáradni.  Aztán a megszárított gyökérdarabokat terítsük szét egy tepsiben egy rétegben, és süssük 180 °C- on addig, míg szép barnára pirulnak. Őröljük meg, ahogyan a kávészemeket szokás, majd tároljuk légmentesen.

Gabonakávé (árpa, rozs, tönkölybúza)

Ha körülbelül egy héten át árpát csíráztatunk, aztán a csíráztatott szemeket előbb megszárítjuk, aztán megpörköljük, majd megőröljük, kávé lesz belőle. B-vitaminokat, csontképződést segítő kalciumot és foszfort, valamint ideg- és izomműködést támogató magnéziumot is tartalmaz. Lefekvés előtt fogyasztva segítheti az elalvást. A gyári gabonakávé-keverékekben gyakran rozs és tönkölybúza, illetve cikória is helyet kapnak.

Csicseriborsókávé

Első hallásra megdöbbentő lehet, de csicseriborsóból is lehet „kávét” készíteni. Az előzőleg egy éjszakára beáztatott, lecsepegtetett csicseriről itassuk fel a nedvességet, majd száraz serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk olyan színűre, mint amilyenek a megpörkölt kávébabok. Végül miután szobahőmérsékletűre hűltek a szemek, daráljuk le. Egy csésze kávéhoz 1 evőkanálnyi pirított csicseriborsó és 125 ml forró víz szükségeltetik. Növényi tejekkel, fahéjjal ízesíthető, gazdagítható.