A fűszer mellett érdemes az olajat is felfedezni. A fahéj olaj ereje a benne lévő fahéjaldehidben rejlik, ez felelős a jellegzetes illatért és a baktériumölő hatásért is. Olajat készítenek a fa kérgéből és a leveléből is. Érdekesség, hogy a fahéj levélolajában sokkal több az eugenol, ami a szegfűszeg fő hatóanyaga is, ezért az illata is „szegfűszegesebb” és kevésbé irritáló, mint a kéregolajé. A fahéjolaj az egyik legerősebb illóolaj, brutális ellensége a baktériumoknak és gombáknak. Bár természetes anyagról van szó, körültekintően kell alkalmazni.
A levélolaj előállítása egyfajta vidéki iparág, ahol hagyományos módszerekkel állítják elő az olajat, hogy a legmodernebb kozmetikumokba kerülhessenek. Minden udvaron találunk egy-két fahéjcserjét, de ma már komoly méretű ültetvények is léteznek.
A fenntartható fahéj körforgás
Srí Lankán a fő termék a fahéjrúd, azaz a kéreg. Amikor a gallyakat lehántják, rengeteg levél marad hátra. Ahelyett, hogy kidobnák, ezeket összegyűjtik. A leveleket hagyják a földön vagy halmokban „hervadni” 2-3 napig. Ez azért fontos, mert ekkor a sejtfalak elkezdenek lebomlani, így a gőz könnyebben ki tudja szabadítani az olajat. Ugyanis az olajat gőzzel működő lepárlókban nyerik ki a levelekből. Ilyen lepárló kunyhókat gyakran látni vidéken. Mivel a szigeten drága az energia, a tüzeléshez általában a fahéjfa már lehántolt, kiszáradt ágait használják fel, azokat, amelyek nem alkalmasak fűszernek. Ez így egy tökéletesen fenntartható körforgás.
A kinyert olajat nagy hordókba gyűjtik, és a főváros, Colombo kikötőjéből indul útjára a világ minden pontjára, hogy parfümök, szappanok vagy éppen fogászati készítmények alapanyaga legyen.
Fontos tudni, hogy az igazi fahéjolaj nem tud filléres tétel lenni, hiszen
