Országjáró rovatunk vendéglátói a Mátrai Bivalyrezervátum vezetője, Szalai Ferenc és a Hanna Kertje családi gazdaság őstermelője, Miltner Zsolt.
Miltner Zsolt gyermekkorának emlékezetes és személyiségformáló nyarait a libák kihajtásával, őrzésével és hazahajtásával töltötte. A kihajtással nem volt gond – meséli Zsolt –, mert mentek ők maguktól, és ahogy a pocsolyába értek, onnantól egész nap jól érezték magukat, mint ahogy én is, mert megindulhattam a szokásos felfedező utamra.
A gond a hazatéréssel volt, ugyanis a libák rendszerint nem engedelmeskedtek, nem csak nekem, hanem általában a gyerekeknek. Ilyenkor az asszonyok elkiabálták magukat: „papaj, papaj!”, és a libák erre hazavonultak. Innen a név: Papajfalva. Ugyanis a faluban általában három-négyezer liba nevelkedett. Mondták is: a zöld legelő fehérlett a sok libától.
Ilyen gyermekkorral nem kellett agrárcsaládba születni. A háztáji gazdálkodásba belenevelkedik az ember. Így hozta létre Miltner Zsolt családja a Hanna Kertje háztáji gazdaságot, ahol olykor libák és tyúkok, olykor nyulak vannak nagy számban.
Hol vállalkoznak, ha van annyi fölösleg, hol „valutaként” használják a fel nem használt termést, bort, pálinkát. A pedagógusszülők két gyermek nevelése mellett vezetik a gazdaságot, de Zsolt anyósa is boldogan besegít. Jelenleg a növénytermesztésre helyeznek nagyobb hangsúlyt.
Az eddigi legnagyobb vállalkozásuk a 220 egyeddel rendelkező nyúltenyészet volt, ahol már tudatos és tervezett tenyésztés folyt állományforgóval, szelekcióval. A vágást mindig az igényekhez igazították, őstermelőként és hatósági állatorvosi felügyelettel végezték.
Az állatokat Zsolt maga tetoválta, oltotta és mindent kitanult, ami a nyulak tenyésztéséhez szükséges volt. A vevők házhoz jöttek a már előre leadott igénnyel, hogy mit szeretnének készíteni a nyúlhúsból, mert Zsolt ennek megfelelően készítette elő. Idő híján ez a vállalkozás lassan leépült, és a növénytermesztés maradt a fő profil.
De hadd mondjam el, hogy rövid vendégeskedésem során azt a következtetést vontam le, nem kell sokat várni, hogy újabb nagyszabású háztáji gazdaság alakuljon ki. A tyúkok kezdenek a 4500 négyzetméteres telken sokasodni, és következő lépésként a libatartás is tervben van.
