Húzóágazat a szarvasmarha
E mögött az életérzés mögött tudatos gazdasági építkezés áll. A farm egyik húzóágazata az állattartás, azon belül is a szarvasmarhatartás. A precíziós állattartás lehetőségét kihasználva a 40, zömében magyartarka és néhány jersey fejős tehenet robot fejőrendszeres istállóban tartják és fejik. Emellett fontos kitérni a takarmányozásukra is.
– A szarvasmarhák tömegtakarmányának a teljes hányadát a széna teszi ki. Ez eltér a hazai gyakorlattól, ahol a takarmányozás zömében erjesztett takarmánnyal történik. A lényege, hogy így nem kerülnek a tejbe az erjesztés során keletkezett nemkívánatos baktériumok – mondta Tar Péter agrármérnök, állattenyésztési vezető, aki végigvezet az állattartó részlegen. A széna a saját kaszálóról származik, illetve a vegetációs időszakban, tavasztól őszig frissen juthatnak fűhöz az állatok a legelőn.
A robotos fejőrendszer alkalmas arra, hogy kihozzák az állatokból a legjobb teljesítményt. Az adatalapú, precíziós gazdálkodással rugalmasan, gyorsabban lehet döntést hozni, így hatékonyabb, gazdaságosabb a termelés.
– A robotos istállóban a fejés teljesen automatikusan zajlik. Ez egy szabadforgalmú rendszer, amelyben az állatok szabadon járnak a fejőrobotra Ez nagymértékben csökkenti az emberi behatást és az ezzel járó stresszt az állatok számára. Az istálló kényelmi eszközökkel van ellátva, ilyen például a hátvakaró, a trágyát pedig naponta többször egy trágyalehúzó rendszer távolítja el, tisztán tartva az állatok helyét, emellett mélyalmos pihenő is rendelkezésükre áll – vázolja a rendszer előnyeit a szakember.
A termékek pedig a szintén itt található tanyaboltban megvásárolhatók. Tehát a szénától a kész sajt előállításáig minden mozzanat a tanyán belül történik. A körforgás része az is, hogy a trágyát megfelelő kezelés után a gyümölcsösre és a kaszálókra juttatják, gazdagítva a talajt.
Az, hogy a szénaalapú takarmányozással jó úton járnak, bizonyítja az itt készült sajtok szakmai sikere is, hiszen a 2023-as World Cheese Awards sajt világversenyen két aranyérmet, az idén pedig két ezüst- és egy bronzérmet hoztak el a Breier farm sajtjai. A népszerű sajtok mellett friss tejtermékek, túró, tejföl, joghurt, vaj is készül.
A sertéstartásban nemrégiben koncepcióváltás történt. Míg korábban hízókat vásároltak, most kocákat tartanak, a szaporulatot értékesítik, illetve a vágóhídon levágott állatok húsát a tanyaboltban tőkehúsként értékesítik.
Elérkezünk a baromfihoz, ahol naposcsibék, vágóállatok, szülőpárállomány található a különböző részlegekben. A tojásokat helyben keltetik és nevelik fel a csirkéket. A csirkeólak kifutóval rendelkeznek, így a madaraknak van helyük kapirgálni, 10 hetes korban kerülnek vágásra a húscsirkék, tehát az ipari termeléshez képest lassú nevelésűek. Hetente, hatósági állatorvossal történő minősítést követően, helyben történnek a vágások, a húsok pedig frissen elérhetők a helyi üzletben a tojásokkal együtt.
