Bár az ország különböző térségeiben jelentős eltérések alakultak ki a termésátlagokban, a búza minőségére idén kevés panasz lehet. A betakarított termés jelentős része megfelel a malmi követelményeknek, a fehérje- és sikértartalom pedig sok esetben meghaladja az elmúlt évek átlagát. Mindez azért is figyelemre méltó, mert a vegetációs időszakot hosszan tartó csapadékhiány és több hullámban érkező hőség jellemezte.
Kedvező mutatók
Lakatos Zoltán, a Hajdú Gabona Zrt. elnök-vezérigazgatója szerint Hajdú-Bihar vármegyében is jól látható a termésmennyiség területi különbsége. Míg a bihari térségben hektáronként 5–6 tonnás terméseket takarítottak be, addig más területeken a 3–4 tonna is jó eredménynek számított. A termés mennyiségét elsősorban a csapadékhiány és a termőhely adottságai befolyásolták, ami idén a szokásosnál is nagyobb különbségeket eredményezett.
A cég által eddig átvett búza vizsgálata alapján úgy véli, a tételek mintegy 65–70 százaléka malmi minőségű. Lakatos Zoltán elmondta, hogy a laboratóriumi eredmények magas sikértartalmat, 13–14 százalék közötti fehérjetartalmat és jól telt szemeket mutatnak. A hirtelen beköszöntő nyári hőség ellenére nem alakult ki szemszűkülés, a beérkező búzák szemmérete és beltartalma egyaránt kedvező.
Hasonló tapasztalatokról számolt be Tóth Béla, a Gyermelyi Zrt. elnök-igazgatója. A társaság az ország szinte valamennyi térségéből vásárol fel búzát, ezért átfogó képet kap az idei termésről.
Ő úgy véli, az idei termés 80 százaléka malmi őrlésre alkalmas. A Gyermelyi Zrt. partneri körében ennél is magasabb ez az arány, mivel a velük együttműködő termelők tudatosan törekednek a jó sütőipari minőség előállítására. Ez azt is jelenti, hogy elegendő javító minőségű búza áll rendelkezésre, amely szükség esetén a gyengébb paraméterekkel rendelkező tételek minőségének javítására is felhasználható. A csapadékviszonyok meghatározóak: Zalában, Somogyban, Baranyában több eső volt, de például Gyermely környékén július közepéig csupán kicsit több mint 160 milliméter esett. „Megnéztük visszamenőleg: az elmúlt 25 évben nem volt ilyen kevés csapadék az első hat és fél hónapban” – mondta.
