Újra a tojás került több európai Salmonella-vizsgálat középpontjába. Angliában három, genetikailag elkülönülő Salmonella Enteritidis-fertőzési csoportot vizsgálnak, amelyeknél az eddigi adatok importált tojásokkal való kapcsolatra utalnak.
Szeptember 1-jéig összesen 528 igazolt megbetegedést regisztráltak, két beteg pedig meghalt. A legnagyobb fertőzési csoporthoz 305 eset tartozik, és egyetlen hét alatt 46 új megbetegedést azonosítottak.
A brit hatóságok szerint a fertőzés pontos forrását egyelőre nem sikerült azonosítani, az epidemiológiai adatok azonban egyre inkább az importált tojások szerepére utalnak. Sok beteg étteremben, kávézóban vagy más vendéglátóhelyen fogyasztott tojást tartalmazó ételt.
A brit élelmiszer-biztonsági hatóság, a Food Standards Agency közlése szerint jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy brit termelésű tojások is érintettek lennének, és a lakosság egészét tekintve továbbra is alacsonynak tartják a fertőzés kockázatát.
A 2025 májusa és 2026 augusztusa között nyilvántartott 341 igazolt megbetegedés 61 százalékát az Egyesült Királyságban, 31 százalékát pedig Hollandiában regisztrálták. Mivel augusztus elején még új esetek jelentek meg, a járványügyi esemény továbbra sem tekinthető lezártnak.
Ismerős fertőzési forrás
Különösen figyelemre méltó az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az EFSA augusztusban közzétett vizsgálata. Franciaországban május és július között négy, egymástól földrajzilag elkülönülő Salmonella Enteritidis-járványt tártak fel. A betegek kikérdezése, az élelmiszerminták vizsgálata és a baktériumok teljes genomjának elemzése alapján a fertőzések közös pontját a tojást tartalmazó, otthon készített ételek jelentették.
A betegek környezetéből származó tojásokban és tojásos ételekben öt Salmonella-mintát azonosítottak. Ezek genetikai jellemzői megegyeztek a négy francia járvány betegeiből származó mintákéval.
Az eset azért is figyelemre méltó, mert ezek a telepek korábban már kapcsolatba kerültek Salmonella-fertőzésekkel. Olyan tojással összefüggő járványhoz is köthetők voltak, amely 2016 és 2020 között 18 európai országot érintett.
Már akkor fertőzött lengyel tojásokhoz és tojóállományokhoz vezettek a nyomok, és felmerült, hogy a baktérium a termelési lánc korábbi szakaszaiban is jelen lehetett.
