Négy étel és ital, amely befolyásolhatja a D-vitamin hatását

A D-vitamin nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez, az izmok megfelelő működéséhez és az immunrendszer normális működéséhez. Sokan étrend-kiegészítő formájában pótolják, ám nem mindegy, hogyan és mikor veszik be. Az EatingWell dietetikusok és gyógyszerész szakértők segítségével járta körül, hogy egyes élelmiszerek és étkezési szokások miként befolyásolhatják a D-vitamin hasznosulását.

A szakértők négy élelmiszert, illetve italt emeltek ki: a feketekávét, a hüvelyeseket, a spenótot és az alkoholt. Fontos azonban hangsúlyozni, hogy ezek nem egyformán hatnak a szervezetre, és egyik felsorolt élelmiszer sem akadályozza meg közvetlenül a D-vitamin felszívódását.

Miért nem ideális a D-vitamint csak kávéval bevenni?

A D-vitamin zsírban oldódó vitamin, ezért felszívódását elősegítheti, ha valamennyi zsiradékot tartalmazó étkezéssel együtt fogyasztjuk. A reggeli feketekávé önmagában nem biztosít ehhez megfelelő körülményeket, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt.

Egyes kutatások összefüggést találtak a magas koffeinfogyasztás és az alacsonyabb D-vitamin-szint között, de egyelőre nem bizonyított, hogy a koffein közvetlenül rontaná a vitamin felszívódását.

Emiatt nem szükséges lemondani a reggeli kávéról, inkább érdemes a D-vitamin-készítményt egy kiegyensúlyozott reggelivel együtt bevenni. Jó választás lehet például a tojás, az avokádó vagy a joghurt.

A hüvelyesek és a spenót másként befolyásolják a hasznosulást

A bab, a lencse, a csicseriborsó és a szója értékes növényi fehérje- és rostforrások, ugyanakkor fitátokat is tartalmaznak. Ezek a természetes vegyületek bizonyos ásványi anyagokhoz, köztük a kalciumhoz kötődhetnek, ezáltal csökkenthetik azok felszívódását.

Ez azért érdekes, mert a D-vitamin egyik legfontosabb feladata a kalcium felszívódásának elősegítése. A fitátok azonban nem közvetlenül a D-vitamin hasznosulását akadályozzák, hanem elsősorban a kalcium hozzáférhetőségét befolyásolják. Ez különösen akkor lehet lényeges, ha valaki kombinált kalcium- és D-vitamin-készítményt szed.

Hasonló jelenség figyelhető meg a spenótnál is, amely jelentős mennyiségű oxalátot tartalmaz. Az oxalátok a bélrendszerben a kalciummal olyan vegyületeket képezhetnek, amelyekből a szervezet nehezebben tudja felvenni az ásványi anyagot. Emiatt a spenótban található kalcium viszonylag rosszul hasznosul.

Mindez azonban nem jelenti azt, hogy a hüvelyeseket vagy a spenótot kerülni kellene.

Mindkettő értékes része lehet az egészséges étrendnek. Arra sincs meggyőző bizonyíték, hogy a D-vitamin-készítményeket feltétlenül külön időpontban kellene fogyasztani ezektől az élelmiszerektől. A megfelelő kalciumbevitel és a változatos táplálkozás fontosabb szempont.