A közös infrastruktúra a költségek optimalizálása mellett a hatékonyabb erőforrás-felhasználást és a kiszámíthatóbb piaci jelenlétet is elősegítheti. Az együttműködés alapelve, hogy a gazdasági összefogás nem jár az egyes pincészetek önállóságának feladásával.
Fenntartható borkészítés
A 6. Nivegy-völgyi Borpiknik szakmai programjának egyik központi témája a fenntartható borkészítés volt. Szik Mátyás többszörös magyar sommelier-bajnok a borvidéki identitás és a környezettudatos működés összefüggéseire is felhívta a figyelmet.
A NivEGY hosszú távú céljai között szerepel a szén-dioxid-lábnyom csökkentése, a biodiverzitás megőrzése és a vízfelhasználás tudatosabb kezelése. A közös működés lehetőséget teremt a termelési, palackozási és logisztikai folyamatok környezeti hatásainak összehangolt vizsgálatára és mérséklésére. A fenntarthatóság ugyanakkor gazdasági és technológiai kérdés is. A fejlesztések, a csomagolási megoldások és az erőforrásokkal való gazdálkodás tervezése során olyan döntésekre van szükség, amelyek környezeti és pénzügyi szempontból egyaránt hosszú távon fenntarthatók.
A NivEGY 2025 elegáns, üvegdugós palackban kerül forgalomba. A csomagolás a közös márkaépítés fontos eleme, miközben a különböző palackozási megoldások környezeti hatásának vizsgálata a további fejlesztések részét képezheti.
A NivEGY első, 2024-es évjárata a Dobosi Borbirtok szakmai és infrastrukturális támogatásával készült el, és a Decanter World Wine Awards nemzetközi borversenyen 86 pontot szerzett. A 2025-ös évjárat új fejezetet jelent a kezdeményezés történetében: ez már a nyolc alapító borászat közös vállalkozásának keretei között született meg.
