A hagyományos kézi nyírást juhnyíró ollóval végezte Dari István makói juhász. A kézi vágásnak a mai napig megvan a létjogosultsága, hiszen sokszor előfordul, hogy elektromos áram hiányában nincs más lehetőség. Így azért hosszabb ideig, akár 15-20 percig is eltart az állat bundájának eltávolítása. Egy állat megnyírása körülbelül 1100-1300 csettintés az ollóval, ehhez pedig erős kéz kell.
Marton János martonvásári birkanyíró 2003-ban állította fel a versenyszerű kézi birkanyírás világrekordját: 8 óra alatt 50 állatot nyírt meg.
A gépi nyírást pedig Szűcs István, juhnyíró és juhkörmölő mester mutatta be. A gépi nyírás juhonként 4-5 perc, de verseny esetén akár 2 perc alatt is megvan egy anyaállat. A gyors nyírás azonban a minőség rovására megy. Nyírás közben az állat vonalát követik, és igyekeznek a sérüléseket minimalizálni, ami nem minden esetben könnyű, hiszen az állat mozgása kiszámíthatatlan. A gépi kopasztáshoz hazánkban nagy teljesítményű spirális nyíró gépet használnak.
Az értékes bunda eltávolítása komoly fizikai munkát igényel. Egy nap alatt körülbelül 70-100 állattal tudnak végezni a birkanyírók. A cél az, hogy a bundatömeg egyben maradjon.
Egy anyajuh körülbelül 4-6 kilogramm gyapjút ad, ami egy komplett férfiöltönyhöz elegendő.
Gyapjúminőség szempontjából a merinó bundája a legértékesebb, a racka juh szőre kevésbé finom szálú.
A juhokat évente egyszer, általában a tavaszi időszakban nyírják, ekkor a nyíróbrigád elkezdi járni az országot. A birka bundája védi az állatot a hidegtől és a melegtől is, de a nyári időszakban már erősen terheli az állatot a szőr tömege, így súlygyarapodását is nehezíti.
A jó munkát ebben a szakmában is megbecsülik, így a csapatot már a határon túli birkaállományokhoz is hívják.
A sportszerű kopasztásban hazánk rendszerint szép eredményeket ér el, nemzetközi és országos versenyeken is jól szerepelnek a versenyzőink.
Az Országos Juhnyíró Bajnokságokon öt alakommal lett első helyezett Szűcs István csapata, az Angliában tartott a Juhnyíró Világbajnokságon Szűcs István és kollégája, Halasi László képviselte Magyarországot.
