A Dubai Nemzetközi Repülőtér járatain felszolgált ételek java része tartalmaz valamiféle zöldséget, melyek főként az Egyesült Arab Emírségek hagyományos, szabadtéri gazdaságaiból származnak. 2020-tól azonban változás következhet be e téren, hiszen a tervek szerint két év múlva már csúcstechnológiás eljárással termeszthetik a Dubaiból induló gépekre szánt zöldségeket és fűszernövényeket.
A repülőjáratokon történő felszolgálásra szakosodott Emirates Flight Catering és egy élelmiszerágazatban „utazó” amerikai cég együttműködése révén épül meg ugyanis e célból
A modern üzemben a növények a talajtól a plafonig halmozott speciális tálcákon, tápanyagban gazdag ágyásokban növekedhetnek, méghozzá egy természeteshez hasonló közegben: a világítást a napfényt „utánzó” LED-ek látják el, a hőmérséklet és az oxigén szintje pedig az adott éghajlatnak megfelelően állítható be.
A két vállalat felügyelete mellett idén novemberben kezdődhet el az építkezés, s ha minden jól megy, 2019 decemberében indíthatják el az első növényszállítmányokat a partnerek – 105 légitársaság és 25 reptéri kiszolgáló – számára.
Az amerikai cég az Egyesült Államokban, Massachusetts államban üzemeltet hasonló jellegű függőleges farmot, amely például a bostoni metró élelmiszerboltjainak is szállít zöldségeket. A legtöbb ilyen üzem egyébként főleg szupermarketek számára állít elő terményeket, a dubai projekt mögött állók azonban úgy vélik, hogy a légitársaságokkal való együttműködés minden eddiginél nagyobb sikerhez vezethet. Ennek okai között szerepel egyebek közt, hogy az utasok mennyisége nyomon követhető és előre tervezhető, csakúgy, mint az általuk fizetett költségek.
