A Pannonhalmán található gazdaságban, amit társával, Valiczkó Tamással vezetnek, ma már egy hektáron termesztenek gyógynövényeket, 100 darab gyümölcsfát ültettek és száz méhcsaláddal dolgoznak.
Az évek során az 1800 tő levendula kiegészült 2000 tő borsmentával, 800 tő kakukkfűvel és rozmaringgal, amelyből jótékony hatású olaj készül. Az olajak bérlepárlásban készülnek a Pannonhalmi Főapátság lepárlójában, ahol a főapátság nemcsak saját levenduláját dolgozza fel, hanem más kistermelők termékeit is, beleértve az ország távolabbi pontjairól érkező növényeket.
Gyimesi Barbara szerencsésnek tartja magát, hogy a főapátság elsőbbséget biztosít a helyi termelőknek, így a közelben lévő lepárlóba aratás után a legideálisabb időpontban kerülhetnek be a növények, ami az olaj minőségében meghatározó tényező. Idén 750 kilogramm levendulát arattak, amiből 4,2 liter olaj készült, a 120 kilogramm kakukkfűből 40 kis üvegnyi olaj lett, a rozmaringból pedig mindössze 3,5 dl. Az olajokra nagy az érdeklődés, szinte már előjegyzésben elkelnek.
A mennyiséget persze nem lehet minden évben garantálni, sok múlik az időjáráson – minél szárazabb a tavasz és a nyár, annál kevesebb olajra lehet számítani. A gyógynövénykert közepén található a Levendulagyönyörde házikó, ahol az érdeklődők megismerkedhetnek a gyógynövényolajokkal, azok készítésével és jótékony hatásukkal. A Pannonhalma Provance Levendulakert tavasszal tovább bővül 1000 tő borsmentával, 500 tő rozmaringgal és kakukkfűvel, 1000 tő muskotályzsályával és kísérletképpen néhány tő eukaliptusszal.
Valiczkó Tamás második generációs méhész, aki jelenleg 100 méhcsaláddal foglalkozik, és különféle fajtamézeket állít elő. Adott, hogy van a kínálatban levendulaméz, amiből az idén 27 kilogramm készült. Emellett akác-, vegyes, facélia-, gesztenye-, hárs- és repceméz is megtalálható a kínálatában. Különlegességképpen pedig kőriserdőből származó erdei mézet is találunk nála. A repertoár kiegészül még gyógynövény ízesítésű mézekkel is, amihez az elkészült olajokból adnak néhány cseppet.
A kaptárszaunának is nevezett házban hét méhcsalád lakik, a kaptárak fölött pedig – az illatoknak és a méhek által kibocsátott rezgéseknek köszönhetően – pihenni, meditálni, sőt gyógyulni lehet. Az apiterápia ősi gyógymód, segít az ízületi bántalmakon, enyhíti az asztmatikus tüneteket és idegrendszeri problémákat. A terápiás házikó előre egyeztett időpontban látogatható.
A gazdaság tulajdonosai szívesen fogadnak látogatókat, tartanak például kaptárbontó bemutatót, amikor mindenki méhészruhába öltözik, és bepillantást nyerhet a méhek csodálatos életébe, a kaptárok világába. Sok gyerekcsoport megfordul náluk, aminek azért is örülnek, mert fontosnak tartják a természetközeli életmód megismertetését, a szemléletformálást a fiatalok körében. Ezért tagjai és támogatói a Nyitott Porták kezdeményezésnek.
