Nem ördöngösség, mégis sokan tartanak a fehér spárga hámozásától, ezért inkább nem fognak hozzá az elkészítéséhez. Holott, így a hazai spárgaszezon indulásával érdemes lenne minél többször fogyasztani ezt a vitaminokban gazdag zöldséget.
Bárhol letelepíthető
Főként a fiatalok vélik bonyolultnak és időigényesnek a fehér spárga előkészítését, még azokban az országokban – Németországban, Hollandiában, Franciaországban – is, ahol sokkal nagyobb hagyománya van, mint nálunk. Ezt felismerve alkotta meg a Tenrit Foodtec vállalat az önkiszolgáló használatra tervezett Peelmaster Mini kompakt, önálló és könnyen használható spárgahámozót, amely bárhol telepíthető. A Németországban, Hollandiában és Belgiumban tavaly tavasszal már bemutatott és tízegynéhány helyen tesztelt gép az idei Sival nemzetközi kertészeti kiállításon innovációs díjat kapott, és már a francia érdeklődők is megvásárolhatják.
Fotó: Rimóczi Irén
A Tenrit hámozókat már több mint 25 éve használják Európában, különösen Németországban és Hollandiában. A Peelmaster Mini változatot kifejezetten kis helyekre tervezték; elhelyezhető boltok zöldségosztályán és – a kenyérszeletelő géphez hasonlóan – önkiszolgálóan működik. Előnye, hogy egyszerű elektromos csatlakozással működik, és nem igényel külön személyzetet. Újdonsága a kompakt méret és a vízszintes, 12 késes hámozórendszer kombinációjában rejlik, amely a legmagasabb minőséget és a leggyorsabb tisztítást kínálja.
A szolgáltatónak is rettentően könnyű működtetnie a gépet, nagyon egyszerű megoldással kiüríthető a héjakat gyűjtő edénye és cserélhető a víz. A karbantartás szükségességét pedig zöld vagy piros belső világítás jelzi.
A gyártó bízik benne, hogy a spárgavásárlás egyik fő akadályának elhárítása remélhetően ösztönözni fogja a fogyasztást, bevonzza a fiatalabb generációt, és ezzel növekedhet a termelés.
Fotó: Rimóczi Irén
Miért kell meghámozni a fehér spárgát?
A talajban fejlődő sípokat nem éri a napfény, ezért maradnak fehérek. A héjukban viszont olyan anyagok halmozódnak fel, amelyek kifejezetten keserűvé teszik az étel. Ezentúl a héj rostos, fás, és még főzés után is élvezhetetlenül rágós. A hámozással eltávolított vastag rostok megkönnyítik az emésztést.
