A bor és a Kárpát-medence összeforrt. Még akkor is, ha a különböző borvidékeket határok választják el egymástól. Hihetetlenül színes az a kínálat, amit Erdély tud biztosítani a szőlő és a bor területén, nézve a termőhelyeket, a terroir-t. Talán nem véletlen, hiszen Erdélyben a borrégiók, a borvidékek, különböző mikroklimatikus környezetben, eltérő szélességi fokokon fekszenek. Királyleányka, Fehér leányka, Fekete leányka… csak néhány az autokton fajták közül.
„Nagybánya, Szatmárnémeti, Nagykároly, Diószeg, ezek az Érmelléki borvidék szerves részei. Ha délebbre megyünk, ott van a Ménesi borvidék, aztán Közép-Erdélyben a Küküllő-menti borvidék, Kolozsvár környékén a kolozsvári dombok. Ezeken a borvidékeken különböző éghajlati körülmények, eltérő talajviszonyok mellett fejlődnek a szőlők. Ennek köszönhetően széles palettával találkozhatunk az erdélyi borvidékeken. Az erdélyi borvidékek között a kékszőlő hangsúllyal kivételt jelent a Ménesi borvidék, ám a többi területen főként fehérborokkal foglalkoznak a gazdálkodók”- avatott be Balla Géza borász, aki 2021-től az Erdélyi Magyar Borászok Egyesületének (EMBE) elnöke. A Küküllő-menti borvidéken jellemző a Királyleányka, de de sok helyen kóstolhatunk világfajtákat, nagy számban jelen van már a Sauvignon blanc, a Chardonnay és a Szürkebarát.
Különleges erdélyi fajták
„Tudni kell, hogy a termelők Erdélyben még mindig a tipikus helybéli fajtákra fektetik a hangsúlyt. Az Egyesület, amely az erdélyi és partiumi szőlőtermesztés és borászat összefogását, képzését és népszerűsítését szolgáló civil szervezet ugyancsak ezt az irányt képviseli. Próbáljuk meggyőzni a gazdákat, hogy ezen az úton haladva sokkal nagyobb az esélyük a fennmaradásra. A különleges erdélyi fajták nagyon fontosak számomra, és ezt próbálom a borászok felé is közvetíteni”- hangsúlyozta a szakember, hogy a borok minősége tükrözi azokat a egyedi adottságokat, jellegzetes tulajdonságokat, amelyeket az adott régiók, az adott borvidékek mutatnak. A szőlészek-borászok igyekeznek a terroir jellegeket a borokban megjeleníteni. Éppen ezért, a szakember javaslatára egyre kevesebben használnak adalékanyagokat, enzimeket, amelyek alkalmazása sablonossá teszik a borokat.
Valamikor óriási hagyományai voltak Erdélyben a szőlőtermesztésnek, ma új reneszánszát éli, korszerű borászatok jelennek meg európai szintű felszereltséggel, korszerű ültetvényekkel. Egyedi illat, ízvilágot, zamatjegyeket találhatunk az erdélyi borokban, és ez teszi széppé.
