Élelmiszer Archívum - Oldal 765 a 994-ből

A japánok különleges étele lehet a hosszú élet egyik titka

Egy több mint ezeréves japán étel egyre nagyobb figyelmet kap az egészségtudatos táplálkozásban. A nattó rendszeres fogyasztását kutatások a szív- és érrendszer, a csontok egészségével és az alacsonyabb halálozási kockázattal is összefüggésbe hozták.

Ezt a három étrend-kiegészítőt jobb lehet éhgyomorra szedni

Csicsóka: miért maradhat egész télen a földben?

Vércukorszint-csökkentés: 7 gyakori hiba, amit érdemes elkerülni

A vércukorszint szabályozása nem csupán a cukorfogyasztás visszafogásán múlik. Egyes egészségesnek hitt szokások akár meg is nehezíthetik az egyensúly fenntartását. Mutatjuk, mire érdemes figyelni a mindennapokban.

Csipkebogyó: valóban meg kell várni vele az első fagyot?

A csipkebogyó gyűjtésével kapcsolatban az egyik legelterjedtebb népi tanács, hogy várjuk meg az első fagyokat, mert utána édesebb és értékesebb lesz. A valóság ennél összetettebb

Miért ősszel a legjobb felszedni a tormát?

A torma az egyik legismertebb csípős ízű gyökérzöldségünk, amelyet évszázadok óta fűszerként és a népi gyógyászatban is használnak.

Fermentálással lehetnek húsízűbbek a növényi ételek

A fehérjében gazdag lóbab Dániában is könnyen termeszthető, mégis elsősorban állati takarmányként hasznosítják, nem pedig emberi fogyasztásra. Ennek egyik fő oka a jellegzetes, zöldes-babos íze, mely alulmarad a húsokkal szemben.

A 2-es típusú cukorbetegség és a falási rohamok

Az evészavarokat sokan egyszerű akaraterő hiányának vagy válogatósságnak tekintik, pedig komoly, orvosi felügyeletet és táplálkozási tanácsadást is igénylő mentális egészségi problémákról van szó.

Gabonák, amelyek az egészségünket is védik

A gabonafélék évezredek óta az emberiség alapvető táplálékai. Főleg szénhidrátforrásként gondolunk rájuk, pedig számos olyan élettanilag értékes összetevőt tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak az egészség megőrzéséhez.

Négy étel és ital, amely befolyásolhatja a D-vitamin hatását

A D-vitamin megfelelő hasznosulása nemcsak a bevitt mennyiségtől, hanem az étrendtől is függhet. Bizonyos élelmiszerek és étkezési szokások befolyásolhatják a felszívódását, illetve a csontok egészségében betöltött szerepét.

Egy ártalmatlan esti szokás is okozhat gyomorégést

A vacsora utáni puffadás és gyomorégés hátterében nem feltétlenül az elfogyasztott étel áll. Egy ártalmatlannak tűnő ital is kellemetlen emésztési panaszokat okozhat, különösen lefekvés előtt.

Fáradtság ellen magnézium vagy B12-vitamin? Nem mindegy!

A magnézium és a B12-vitamin egyaránt nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez, de eltérő módon járulnak hozzá az energiatermeléshez. Vajon melyik segíthet hatékonyabban, ha gyakran érezzük magunkat fáradtnak?

A fűszerpaprika őrlemény titka: legyen benne mag is?

A fűszerpaprika a magyar konyha egyik legfontosabb alapanyaga, amely nemcsak az ételek ízét, hanem azok színét és illatát is meghatározza. És gyógyhatása is jelentős.

Birs és naspolya, mint gyógyhatású gyümölcseink

A birs és a naspolya az ősz két különleges gyümölcse, amelyek régen szinte minden vidéki kertben megtalálhatók voltak. Táplálkozás élettani is jelentős.

Miért vagyunk egyik nap éhesebbek, mint a másikon?

Az éhségérzet napról napra változhat: az alvás, a mozgás, a stressz és az étkezések összetétele is alakítja. A nagyobb étvágy többnyire természetes, de a tartós, szokatlan éhséget érdemes kivizsgáltatni.

Mit várhatunk egy maréknyi magtól?

A sótlan tökmag értékes része lehet a szívbarát étrendnek: magnéziumot, káliumot és telítetlen zsírokat tartalmaz. Vérnyomáscsökkentő hatását azonban önmagában nem igazolták meggyőzően; az étrend egésze számít.

Gyomorsav és szabályozása: ellenség vagy nélkülözhetetlen segítőtárs?

A gyomorégés és az étkezés utáni kellemetlen teltségérzet sokak életét megnehezíti. Ilyenkor kézenfekvő megoldásnak tűnik a gyomorsav semlegesítése vagy termelődésének csökkentése.

A japánbirs gyümölcse, amely a citromot is helyettesítheti

Sokan kizárólag dísznövényként ismerik a tavasszal látványosan virágzó japánbirst, pedig az ősszel beérő, citromsárga, apró almára emlékeztető termései a konyhában is hasznosíthatók.

Nem csak a cékla segíthet a vérnyomás kordában tartásában

A cékla magas nitráttartalma miatt gyakran kerül elő a vérnyomásbarát étrend kapcsán, de korántsem az egyetlen lehetőség. Több hétköznapi élelmiszer is támogathatja a szív- és érrendszer egészségét.

Fűszerkocka, levesalapok házilag

Egy leves annál finomabb, minél jobb minőségű alapanyagokat használunk fel a készítésénél. Amikor beletesszük a szükséges mennyiségű zöldséget, fűszert, az pompás végeredményt ad.

Mit együnk reggelire, hogy ne ugorjon meg a vércukorszintünk?

A megfelelő reggeli nemcsak energiát ad a nap indításához, hanem a vércukorszint egyensúlyának megőrzésében is fontos szerepet játszik. Egyes élelmiszerek lassabb felszívódásuk révén mérsékelhetik az étkezés utáni hirtelen vércukorszint-emelkedést.

Nem csak a halakban van omega-3

Az omega-3 zsírsavakról legtöbbször a tengeri halak jutnak eszünkbe, pedig egyes olajos magvak is jelentős mennyiségben tartalmazzák ezeket az értékes tápanyagokat. Rendszeres fogyasztásuk a szív- és érrendszer egészségét is támogathatja.

Az áfonya lehet az ülőéletmódot folytatók megmentője?

Ülő életmódot folytató, idősebb felnőttek esetében vizsgálták a mindennapos áfonya-fogyasztás hatásait. Egyebek mellett a bélben élő mikroorganizmusokra is jó hatással volt ez az apró bogyósgyümölcs.