A tojás mellett teljesen elkötelezettek évről évre szakmai konferenciát tartanak a Tojás Világnapja alkalmából. Idén a Baromfi Termék Tanács szervezésében, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara támogatásával október 14-én rendezték meg azt az összejövetelt, amelyen hazai és külföldi előadók is kifejtették álláspontjukat. A rendezvény levezető elnöke Horn Péter akadémikus volt. A programban megszólalt Végh László, a Magyar Tojásszövetség elnöke, és köszöntötte az egybegyűlteket Süle Katalin, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara sajtószóvivője, a Zala megyei szervezet elnöke. A világ tojáságazatáról, múltjáról, jelenéről, jövőjéről, a kihívásokról és lehetőségekről Julian Madeley, a Nemzetközi Tojásszövetség (IEC) főigazgatója tartott összefoglalót. A tojáságazat élelmiszerlánc-biztonsági kihívásait Bognár Lajos országos főállatorvos, helyettes államtitkár elemezte. A programban három részletekbe menő előadás is szerepelt: Popolics János, a Hat-Agro Baromfi Technológia Kft. kereskedelmi igazgatója a modern tojótyúkistállók szellőzőrendszereivel ismertette meg a hallgatóságot, a tojáshéj mikrobiológiájáról és az OVOSHINE projekt eredményeiről Askild L. Holck vezető kutató tartott előadást, a tojásszám értékesítésének rejtelmeibe, a növekedés mikéntjébe pedig Elisa Folegatti, a DSM Nutrituonal Products baromfitermék-menedzsere adott betekintést. (…)
Ab ovo, usque ad mala!
A rómaiak címbéli (a tojástól az almáig) ősi igazsága lehet a legjobb marketing napjainkban is a tojás fogyasztása mellett. Ők tudták, mi a jó, és ők tojással kezdték az étkezést, amit almával fejeztek be. Az elmúlt mintegy két évezred alatt az alma megőrizte a becsületét, de néhány évtizede a tojás a vádlottak padjára került, mint a koleszterin fő felelőse. Ezt azóta is vitatják, ki-ki érdeke szerint pártolja vagy ellenzi a tojás szerepét az étrendben. Újabban azok hangja meggyőzőbb, akik a tojás fogyasztása mellett érvelnek. Hiszen hogyan lehetne káros az egyes ember vagy az emberiség számára egy olyan termék, amelyik évezredeken keresztül a lehetséges étkek között szerepelt.
Forrás:
