Eric Constans tavaly döntött úgy, hogy fóliaházakban létesített nagy medencékben spirulinát termeszt a dél-franciaországi Montauban városában. A kékalga, ami valójában zöld színű, az emberi szervezet számára hasznos fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag és változatosan fogyasztható.
A spirulina mikroalga hárommilliárd évvel ezelőtt jelent meg az egyenlítői édes vízű, meleg tavakban. Napjainkban a természetben leginkább az afrikai Csád-tóban, illetve Mexikó tavaiban fordul elő. A tudósok a huszadik század közepén figyeltek föl rá Afrikában, ahol azt tapasztalták, hogy a tó közelében, rendkívül sanyarú sorban élő, algát is fogyasztó törzsek sokkal egészségesebbek voltak, mint a tótól távolabbi vidékeken élők. Azóta nagy figyelem irányul erre az algafélére, termesztésére, valamint élelmiszer és gyógyászati célú fölhasználásra.
Eric Constans szerint az általuk gyártott tabletta és por formájú szárított spirulina nagyon kelendő a franciák körében. Rendszeresen fogyasztják, reggeli joghurtjukba keverik. A tabletta és por mellett a termelő spirulinás csokoládét és bonbonokat is készít, amelyeknek karácsonykor nagy keletjük volt.
A spirulina algának is van egy jellegzetes szaga, amit meg lehet szokni, íze viszont semleges, kissé sós. Élettani hatása kimagasló. A cég honlapja szerint 10 gramm szárított spirulina alga fehérjetartalma megfelel 35 gramm borjúhúsnak vagy egy tojásnak, karotintartalma négy sárgarépának, riboflavin- (B3-vitamin-) tartalma 1,5 csésze főtt spárgának, niacin- (B2-vitamin-) tartalma 180 gramm homárhúsnak, foszfortartalma 6,5 csésze reszelt nyers káposztának, tiamin- (B1-vitamin-) tartalma három szelet teljes kiőrlésű búzakenyérnek, káliumtartalma egy almának, kalciumtartalma 85 gramm tengeri halnak, vastartalma 6,5 fej articsókának, piridoxin- (B6-vitamin-) tartalma négy narancsnak, magnéziumtartalma pedig 2,5 fej céklának. Emellett gazdag antioxidánsokban is, amelyek az immunrendszer védelmét szolgálják.
