Egy új tanulmány szerint a fogyasztók fenntarthatóságról alkotott felfogása és egészséges élelmiszer-választása szorosan összefügg. Német tudósok arra voltak kíváncsiak, van-e tényleges átfedés a kettő között.
Sokan szeretnek egészséges és fenntartható ételeket választani, és gyakran intuitív módon egyenlőségjelet tesznek az „egészséges” és a „fenntarthatóság” közé. A Konstanzi Egyetem, a Linzi Johannes Kepler Egyetem és a Hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyetem kutatóinak tanulmánya arra kereste a választ, hogy megfelel-e a valóságnak ez a felfogás.
A sciencedaily.com-on bemutatott eredmény azt mutatja, hogy sok fogyasztó egyértelműen összefüggésbe hozza a fenntarthatóságról alkotott felfogását azzal, hogy mennyire egészséges az ételválasztása és étkezése.
– magyarázta Gudrun Sproesser professzor, a Johannes Kepler Egyetem Egészségpszichológiai Tanszékének vezetője.
A vizsgálat során több mint 5000 vásárló értékelte a 29 különböző étkezési lehetőséget a Konstanzi Egyetem étkezdéjében az egészséges és fenntartható ételválasztás szerint. Az eredmények pedig egyértelműek voltak: sok résztvevő automatikusan azt hitte, hogy az egészséges táplálkozás egyben fenntartható is.
Mint Sproesser rámutat: valódi összefüggés nem volt e felfogás és a környezeti fenntarthatóság, illetve az étkezés egészséges volta között. Ennek az az oka, hogy egészségesebb élelmiszereket lehet kevésbé környezetbarát módszerekkel is előállítani, ami természetesen és fordítva is igaz: a fenntartható élelmiszerek lehetnek kevésbé egészségesek.
– mutatott rá Britta Renner, a Konstanzi Egyetem Pszichológiai Értékelés és Egészségpszichológia kutatócsoportjának vezetője. Szerinte hasznos megközelítés például éghajlat- vagy fenntarthatósági címkék használata az élelmiszereken, ahogyan azt a szövetségi minisztérium agrárpolitikai, élelmiszer- és fogyasztóvédelmi tudományos tanácsadó testülete (WBAE) javasolta is. Az ilyen címkék lehetővé tennék a fogyasztók számára, hogy megalapozottabb döntéseket hozzanak azzal kapcsolatban, hogy mit esznek, és ezzel egyidejűleg kivegyék a részüket a környezet védelméből is.
