A korábbi piac miatt működött egy melegkonyhás vendéglátóhely is az ingatlanon, mellyel kapcsolatban nagy álmom, hogy egy helyi termékeket felhasználó vendéglátóhelyet tudjunk nyitni. Szőlészként célom továbbá egy szőlőültetvény telepítése is.

Végül pedig – a labdarúgás szerelmeseként – gyermekkori álmom egy saját focipálya, melynek kialakítását tavaly már szintén elkezdtük.

Háromhektáros birtokról van szó, mit kell tudni a területről?

– A Pilikán Park a festői szépségű Cserszegtomajon, Hévíz és Keszthely közvetlen vonzáskörzetében helyezkedik el, 3,5 kilométerre a Balaton-parttól, a Georgikon Pincészet (anno Festetics-birtok) szomszédságában és a Balatonfelvidéki Nemzeti Park ölelésében. A park különböző pontjairól lenyűgöző kilátás nyílik a Balatonra, a Georgikon Szőlészeti-Borászati Birtok dűlőire, a Balatonfelvidéki Nemzeti Parkra és a Keszthelyi hegységre. A terület – szőlészeti és borászati szempontból – a Balatonfelvidéki Borvidékhez tartozik és a szőlő termőhelyi kataszteri rendszer szerint egy kiváló adottságokkal rendelkező ökotóp.

Folyamatban van egy ökológiai arborétum kialakítása. Mit láthatnak majd az érdeklődők?

– Igen, bár arborétumnak még nem hívnám, de nagyon fontosnak tartom a biodiverzitást és azt, hogy lehetőség szerint környezetkímélő módon éljünk, gazdálkodjunk és alakítsuk ki életterünket.

mellyel célunk, hogy a turisztikai attrakcióinkat a környezettel és tájképpel összhangban alakítsuk ki. Vízióm az, hogy minél szélesebb spektrumú mini arborétumot hozzunk létre, kiemelten örökzöld fajok telepítésével, ezáltal is hozzájárulva – magunk módján – a klímavédelemhez.

A birtokon állattenyésztés is zajlik, erről a tevékenységről mit kell tudni?

– Hobbiként foglalkozunk állattenyésztéssel. Ez gyakorlatilag onnan indult, hogy feleségemmel ajándékba birkákat kaptunk a nagy birtokra. Egy kossal, hat jerkével és három anyajuhval indultunk, s most már tizen­nyolc állat van az állományban. Ezek reményeim szerint a következő években teljesen környezet- és klímabarát módon, ragyogóan elvégzik a gyepfelület karbantartását, ami, szemléletem szerint, termékenyebb talajt és gazdagabb flórát is eredményez.

A fő vonulatot a merinók adják, ezen kívül lacaune, ile de france fajták és suffolk keverékeink is vannak. A kisbárányok lacaune fajtájúak, ez egy nagyon jó tejhasznú fajta, a tejéből készítik a rokfort sajtot. A birkákra szinte családtagként tekintünk és számomra a mindennapos munka mellett egyfajta kikapcsolódás is a velük való foglalkozás.

Nemrég ikerbárányok születtek…

– Igen, ráadásul két héten belül két iker­ellésünk is volt: egy suffolk jerkénk és egy lacaune anyánk is ikreket hozott világra. Szerencsére semmilyen komplikáció nem volt, nagyon szépen nevelik a bárányokat, akik így szépen fejlődnek.

Mennyire keresik manapság az emberek a házi termékeket, miért fontosak ezek? A Pilikán Park piacán mi mindent kínálnak?

Egyrészről a helyi vállalkozások erősítése hozzájárul a helyi gazdaság fejlődéséhez, a munkahelyteremtéshez, a fenntarthatósághoz is, hiszen kevesebb távolságot kell megtenni a termékek eljuttatásához, így csökken a szállítási és környezeti költség, valamint a szén-dioxid-kibocsátás.