A Bükk-hegység állatvilága sem maradhat említés nélkül. Az egykor fakitermelésre használt területek fáit mészégetésre és hamuzsír előállításra használták fel. A letermelt erdők helyén elsősorban lágy szárú gyeptársulások alakultak ki. Ezeken a tisztásokon él a Magyarországon védett szürkés hangyaboglárka lepke, mely a Szent László-tárnics bimbójára petézik. A petéket a hangyák hangyatojásoknak nézik, hazaviszik a fészkükbe és felnevelik a lárvákat.
Szép számmal fészkelnek az emberi közelségtől visszahúzódva élő fekete gólyák is, és jelentős a holtfák odúlakóinak (harkályok, csuszka) az állománya. A Bükkalja löszgyepeinek gyakori vendége csodaszép vonuló madarunk, a gyurgyalag.
Emberi szem hihetetlenül ritkán pillanthatja csak meg, de a nagyragadozók is képviseltetik magukat: megél itt a hiúz és a farkas.
