Az életkor, nem, iskolai végzettség és az étrend általános minőségének figyelembevételével a kutatók azt találták, hogy a több magas zsírtartalmú sajtot fogyasztóknál 13 százalékkal alacsonyabb volt a demencia kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet ettek. A demencia egyes típusait vizsgálva azt is megállapították, hogy a több magas zsírtartalmú sajtot fogyasztóknál 29 százalékkal alacsonyabb volt az érrendszeri eredetű demencia kockázata.
A kutatók az Alzheimer-kór alacsonyabb kockázatát is megfigyelték azoknál, akik több magas zsírtartalmú sajtot ettek, de csak azoknál, akik nem hordozták az APOE e4 génváltozatot, amely az Alzheimer-kór egyik genetikai kockázati tényezője.
A kutatók azt is összehasonlították, hogy mi történt azoknál, akik naponta legalább 20 gramm magas zsírtartalmú tejszínt fogyasztottak, illetve azoknál, akik egyáltalán nem ettek ilyet. Húsz gramm magas zsírtartalmú tejszín körülbelül 1,4 evőkanál habtejszínnek felel meg. Az ajánlott adag nagyjából 1–2 evőkanál.
A többi tejterméknél nem találtak ilyen összefüggést
Nem találtak összefüggést a demencia kockázata és az alacsony zsírtartalmú sajt, az alacsony zsírtartalmú tejszín, a magas vagy alacsony zsírtartalmú tej, a vaj, illetve az erjesztett tejtermékek (például joghurt, kefir és író) fogyasztása között.
„Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az agy egészsége szempontjából nem minden tejtermék egyforma” – mondta Sonestedt.
„Bár a több magas zsírtartalmú sajt és tejszín fogyasztása összefüggésbe hozható a demencia kockázatának csökkenésével, más tejtermékek és az alacsony zsírtartalmú alternatívák nem mutatták ugyanezt a hatást. További kutatásokra van szükség az eredményeink megerősítéséhez, valamint annak feltárásához, hogy bizonyos magas zsírtartalmú tejtermékek valóban nyújtanak-e valamiféle védelmet az agy számára.”
Sonestedt megjegyezte, hogy Svédországban a sajtot gyakran nyersen fogyasztják, míg az Egyesült Államokban gyakran hőkezelik, vagy hússal együtt eszik. Ezért szerinte fontos, hogy az Egyesült Államokban is végezzenek hasonló vizsgálatokat.
