A betakarítás utáni tartósítási technikák hagyományosan a hőmérséklet, a páratartalom, a szén-dioxid-szint szabályozásán, esetleg különböző kémiai tartósítási technikákon alapulnak, de a mesterséges megvilágítás előnyös hatásai egyelőre nincsenek kiaknázva.
Erre kínál megoldást a célzott LED-világítás, amelyről Fodor József, a Sylvania Group projektmenedzsere számolt be a FruitVeB által szervezett második posztharveszt konferencián.
Tárolás zöldben
A fény alapvető fontosságú a növénytermesztésben, energiaforrás a fotoszintézishez, befolyásolja a növekedést, a fejlődést, valamint a tápanyagfelvételt, így a megfelelő intenzitású és időtartamú megvilágítás a sikeres termesztés elengedhetetlen feltétele.
Míg a termesztésben a legáltalánosabban használt spektrumok, a vörös és a kék tartomány a vegetatív és generatív fejlődést ösztönzik, addig a tárolóhelyiségben éppen ellenkező hatást fejtenek ki. A kék fényspektrum gyorsítja a zöldségek érését, csírázását és elszíneződését, valamint vitamin- és ízveszteséget okoz, csökkentve ezáltal a minőséget és az eltarthatóságot.
Mitől lesz zöld a krumpli héja?
Már napi négy óra fehér fényhatás elegendő ahhoz, hogy a burgonya zöldülni kezdjen, azaz a héjban felhalmozódnak a fotoszintézisért felelős zöld színanyagok. Az ártalmatlan klorofilltartalom mellett a toxikus hatású szolanin mennyisége is növekszik, amely elfogyasztva hányingert, fejfájást vagy hasmenést okozhat.
A Sylvania Group vizsgálatai szerint a speciális fény alkalmazása a tárolóhelyiségben meghosszabbíthatja a zöldségek eltarthatóságát.
Burgonya tárolása
A burgonya tárolására kifejlesztett Helios Green LED-technológia olyan fénycsövet használ, amely elnyeli a fényspektrum 500 nm alatti kék hullámhosszú sugarait, csökkentve ezzel a szolaninszintézist és növelve a tárolhatóságot. A zöld fény hatását nemcsak burgonyában, hanem egyéb zöldségek esetében is vizsgálták.
A zöld Helios LED (500–530 nm) alatt tárolt fejes saláta négy nappal hosszabb ideig maradt friss, 7-8%-kal kevesebb vízveszteséget és 9%-kal magasabb relatív víztartalmat mértek ilyen körülmények között.
Saláta pulton tarthatósága
Emellett a saláta beltartalmi értékeire is kedvező hatást gyakorolt a zöld fény, 15-ször magasabb antioxidáns-aktivitást tapasztaltak, nagymértékben növekedett a fenolos vegyületek, a flavonoid- és klorofilltartalom, ropogósabb és kívánatosabb színű maradt a saláta.
Bár a Helios Greennel végzett vizsgálatok főként burgonyára és salátára fókuszáltak, a LED-es zöld spektrum általános hatásai, mint a vízvesztés csökkenése, a színmegőrzés vagy az antioxidáns vegyületek növekedése más zöldségféléknél (hagyma, répa és káposzta) is feltételezhető.
Könnyen beszerelhető a zöld ledcső
A Sylvania Helios T5 Green ledcső magas, 520 nanométeres hullámhosszúságot bocsát ki. A hagyományos LED-eknél és más világítási megoldásoknál alacsonyabb hőfokon működik, nem befolyásolja a hőmérséklet és a páratartalom szabályozást. További előnye, hogy a lámpatest hosszú élettartamú, a zöld izzószálakat fröccsenés- és páraálló polikarbonát ház védi (IP 65).
Könnyen telepíthető vagy cserélhető, energiahatékony megoldás, amely nemcsak a zöldségek tárolási minőséget javítja, hanem csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását és az élelmiszerpazarlást is, elősegítve a fenntarthatóságot.
