Hogyan hatnak ránk?
Gyulladáscsökkentők, segítenek megállítani azokat a folyamatokat, amik krónikus betegségekhez (pl. ízületi gyulladás, érelmeszesedés) vezetnek. Edzésben tartják az immunrendszert a betolakodók ellen, azaz immunerősítő hatásuk is számottevő. Ezen túl pedig segítik a májat a káros anyagok feldolgozásában. A természet útmutatója a színekhez, nem is annyira bonyolult…
Piros: a szív és a bőr védelmezői
A piros színt legtöbbször a likopin és az antocianinok adják. Ezek az erős antioxidánsok a sejtjeink testőrei. Megtalálható a paradicsom, görögdinnye, piros paprika, szamóca, gránátalma növényekben. Segítenek megőrizni a szív egészségét, csökkentik a vérnyomást és védik a bőrt az UV-sugárzás okozta károsodástól. A paradicsomban lévő likopin például bizonyítottan segít a prosztatarák megelőzésében.
Narancssárga és sárga: az immunrendszer és a látás őrei
A naplemente színeit a karotinoidok, közülük is legismertebb a béta-karotin adja, amit a szervezetünk A-vitaminná alakít. Megtalálható például a sárgarépa, sütőtök, édesburgonya, narancs, vagy barack sejtjeiben. A karotinoidok nélkülözhetetlenek a jó látáshoz (különösen a szürkületi látáshoz) és az erős immunrendszerhez. Emellett segítik a sejtek növekedését és a bőr rugalmasságának megőrzését.
Zöld: a méregtelenítés mesterei
A zöld szín a klorofill jele, de ezek a növények tele vannak luteinnel, zeaxantinnal és K-vitaminnal is.
A spenót, brokkoli, kelbimbó, avokádó, spárga különösen sokat tartalmaz ezekből. A zöldek támogatják a máj méregtelenítő folyamatait, erősítik a csontokat és védik a szemet az időskori makuladegenerációtól. A keresztesvirágúak (mint a brokkoli) olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek gátolhatják a rákkeltő anyagok működését.
Kék és lila: az agy és a fiatalság forrása
A mély sötétkék és lila színeket az antocianinok magas koncentrációja okozza. Ezek a növényvilág legütősebb gyulladáscsökkentői melyekből sokat tartalmaz az áfonya, szeder, lila káposzta, padlizsán, szőlő. Javítják a memóriát és az agyi funkciókat, lassítják az öregedési folyamatokat, és rugalmasan tartják az érfalakat. A szellemi munkát végzőknek is nagyon hazsnosak.
Fehér és barna: a láthatatlan pajzs
Bár nem olyan látványosak, a fehér zöldségek allicint és kvercetint tartalmaznak, amik igazi biológiai fegyverek a baktériumok ellen. Ilyenek a fokhagyma, vöröshagyma, karfiol, paszternák, gomba. Természetes antibiotikumként működnek, csökkentik a koleszterinszintet és segítenek a szervezetnek a gyulladások elleni harcban.
Az aranyszabály: „együnk szivárványt!”
Ahelyett, hogy egyetlen „szuperételtől” várnánk a csodát, a legjobb stratégia a változatosság. Minél színesebb a tányérunk, annál biztosabbak lehetünk benne, hogy a szervezetünk minden szükséges vegyületet megkap a védekezéshez. A szín nem csak dísz, hanem ígéret a beltartalomra is.
