Gazdaság és feldolgozó üzem egy helyen
A Breier Farm egyik legfontosabb sajátossága, hogy a gazdaság nem áll meg az alapanyag-termelésnél. A birtokon több feldolgozóüzem is működik, így az itt megtermelt alapanyagok jelentős része helyben válik késztermékké.
A farmon tej- és sajtüzem, húsfeldolgozó, valamint gyümölcsfeldolgozó is működik. A tejüzemben szénatejből készülnek joghurtok, túrók, vajak és különböző friss vagy érlelt sajtok. A feldolgozás során a hagyományos receptek és a modern technológia találkozik.
A húsüzemben olyan készítmények készülnek, amelyek magas hústartalmukkal és házias ízvilágukkal idézik a régi falusi konyhák hangulatát. A gyümölcsösök termése pedig lekvárokban és más feldolgozott termékekben jelenik meg – ezeknél a gyümölcstartalom jóval magasabb az átlagosnál.
Ez a rendszer teszi lehetővé, hogy a farm valóban a „termőföldtől az asztalig” szemléletet kövesse.
Rövid ellátási lánc: a termelő és a fogyasztó találkozása
A Breier Farm működésének fontos része a rövid ellátási láncok erősítése. A gazdaság termékei részben közvetlenül a farmon, a saját boltban vagy a tanya bisztrójában kóstolhatók meg, de éttermekben, delikátesz üzletekben és hazai üzletláncokban is megtalálhatók.
Ez a szemlélet egyre fontosabb a tudatos fogyasztók számára, akik nemcsak az ízekre, hanem az élelmiszerek eredetére és előállítási körülményeire is kíváncsiak.
A gazdaság, mint kirándulóhely
A Breier Farm azonban nem csupán mezőgazdasági vállalkozás, hanem agroturisztikai célpont is. A gazdaság célja, hogy minél több embert közelebb hozzon a vidéki élethez és az élelmiszer-előállítás világához.
A birtokon a látogatók megismerhetik a gazdálkodás mindennapjait, találkozhatnak az állatokkal, és betekintést nyerhetnek a feldolgozóüzemek működésébe is. A farm saját bisztrója pedig lehetőséget ad arra, hogy a vendégek azonnal meg is kóstolják az itt készült ételeket és alapanyagokat.
A gazdaság szálláshelyet is kínál, így a vendégek akár több napot is eltölthetnek a birtokon. A környék természeti környezete és a gazdaság hangulata sok városi látogató számára jelent igazi kikapcsolódást.
Egy élő gazdaság a Pilis-Dunakanyar kapujában
A Breier Farm ma már jóval több, mint egy hagyományos gazdaság. A növénytermesztés, az állattartás, az élelmiszer-feldolgozás és a turizmus egymást erősítve működik a birtokon.
A látogatók számára pedig egy különleges lehetőséget kínál: bepillantást egy olyan gazdaság életébe, ahol a föld, az állatok és az ételek története valóban összeér – egészen a termőföldtől az asztalig.
