Az őszibarack kifejezetten érzékeny, puha húsú, sérülékeny gyümölcs. A spanyol, olasz vagy görög ültetvényekről érkező importárut a több ezer kilométeres szállítás miatt kénytelenek még éretlen, kemény állapotban leszedni. Bár az őszibarack utóérő gyümölcs, a fáról idő előtt leválasztott barack a raktárakban és a kamionokban már nem tudja szintetizálni azokat a jellegzetes zamat- és illatanyagokat, amelyeket csak a természetes napfény és a fán való érés biztosíthatna. A helyben termelt, frissen szedett magyar őszibarack ezzel szemben a teljes érettség és a legmagasabb élvezeti érték állapotában kerül a fogyasztókhoz.

Az őszibarack és az egészség

Támogatja az emésztést: Az őszibarackban lévő vízben oldódó rostok (például a pektin) és az oldhatatlan rostok együttesen segítik a bélmozgást, megelőzik a székrekedést, és táplálékul szolgálnak a hasznos bélbaktériumok számára.
Antioxidáns: A gyümölcs húsában és héjában található C-vitamin, A-vitamin (béta-karotin formájában) és a különböző polifenolok hatékonyan veszik fel a harcot a szervezetben jelen lévő szabad gyökökkel szemben. Ez lassítja a sejtek öregedési folyamatait és támogatja az immunrendszert.
Karban tartja a szív- és érrendszert: Magas kálium- és elhanyagolható nátriumtartalma miatt segíti a felesleges víz kiürülését a szervezetből, ezáltal tehermentesíti a keringési rendszert és segít az optimális vérnyomás fenntartásában.
Ragyogó bőr: A béta-karotin és a C-vitamin szinergiája elősegíti a bőr rugalmasságáért felelős kollagén termelődését, miközben védelmet nyújt a nyári UV-sugárzás okozta oxidatív stressz ellen.

Az őszibarack a nyári nyers fogyasztáson túl a hazai gasztronómia és tartósítóipar egyik legfontosabb alapanyaga. A különböző fajtacsoportok eltérő felhasználási célokra alkalmasak:
Sárga és fehér húsú hagyományos fajták: Elsősorban friss fogyasztásra, gyümölcssalátákba, hűsítő levesekbe és süteményekbe valók.
Nektarinok (kopasz barackok): Molyhosság mentes, sima héjú változatok, amelyeket intenzív édességük miatt sokan nyersen kedvelnek a legjobban.
Lapos barackok: Különösen népszerűek a gyerekek körében könnyű fogyaszthatóságuk és alacsony savtartalmuk miatt.
Kemény húsú, ipari fajták: A híres Babygold-sorozat tagjai és a hasonló típusok kifejezetten a hőkezeléses feldolgozást szolgálják. Húsuk a befőttkészítés, kompótok vagy lekvárok főzése során sem esik szét, megőrzik feszességüket és formájukat.