A csíráztatott magvak fogyasztásának őshazája Kína, ahol már 5000 évvel ezelőtt fölismerték azok erősítő és gyógyító hatását. Már a kis mennyiségben elfogyasztott csíra is magas tápértékű eleme lehet étkezésünknek. Kalóriaszegény, rostokban gazdag, könnyen emészthető táplálék. A csírázás során aktiválódnak a magvakban található enzimek. Segítségükkel az összetett szénhidrátok egyszerű szénhidrátokra, a fehérjék aminosavakra, a zsírok egy része zsírsavakra bomlik, az ásványi anyagok vízben oldódó ásványi sókká alakulnak. Jelentős a különféle csírák vitamintartalma, ezek közül is kiemelkedik a C-vitamin. (…)
Csíra, az életerő
Kora tavasszal napsütésre, madárdalra áhítozunk, a szervezetünk pedig friss vitaminforrásra vágyik. E vitaminszegény időszak legegyszerűbben hozzáférhető üde, vegyszermentes tápláléka a csíra. Az élet eme titokzatos csodája, a kicsírázott mag rendkívül tápláló étel. Igen egyszerű elkészíteni, s a szemünk előtt játszódik le az élet keletkezésének folyamata, amint a piciny mag a nedvesség és a levegő melegének hatására feltárul, s megjelenik rajta a növénykezdemény.
Forrás:
