A cél: a halfogyasztás ösztönzése, hiszen Magyarországon éves átlagban a halfogyasztás a 6 kilogrammot is csak úgy éri el, hogy a horgászok által kifogott halakat is beleszámítják. A szomszédos Ausztriában 12, Japánban 60 kilogramm az éves átlagos hal fogyasztás.
A tegnapi sajtótájékoztatón egyebek mellett az is elhangzott,
Az import halakkal együtt, mintegy 60 halfajból válogathatnak a hazai fogyasztók.
Németh József, a Magyar Gasztronómiai Szövetség szakembere elmondta, a rántott, vagy sült hallal szemben a főzött hal esetében – például a halászlében – zsírszegény, a hús értékeit jobban megőrző ételt ehetünk. Hozzátette: az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része, hogy legalább hetente egyszer halat fogyasszunk.
A különlegességek kedvelői osztrigát is kóstolhatnak. Megfelelő körülmények között 12 napig is életben marad, de sósvizes medencében egy hónapig is eltartható – említette a Népszavának Szabó Péter halgasztronómiai szakértő. Az osztriga életkortól, tenyészhelytől, fajtától függően a 4-5 dekástól a 15 dekás méretűig terjed. Ennek a kagylófélének a húsában jelentős a cinktartalom, ami a hal húsban található telítetlen zsírsavak – omega 3, 6, 9 mellett – ugyancsak fontos ásványi eleme az emberi szervezetnek.
A rendezvénnyel szeretnék a látogatókat ráébreszteni a Duna természeti értékeire (halállomány, árterek, természetes ökológia) és vizeink tisztaságának védelmére is.
